| Ayam kecap | |
|---|---|
 Ayam kecap dengan potongan bawang | |
| Nama lain | Ayam masak kicap |
| Sajian | Hidangan Utama |
| Tempat asal | Indonesia[1] |
| Daerah | Jawa |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Ayam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah |
  | |
Ayam kecap[2] atau ayam masak kicap adalah sebuah hidangan ayam Jawa yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak manis) yang lazim ditemukan di Indonesia[3] dan Malaysia[4] dan Singapura.
Indonesia
sunting
Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.[2] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.[5]
Malaysia
sunting
Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.[6]
Lihat pula
suntingReferensi
sunting- ^ "Sejarah dan resep semur ayam kecap". (Indonesian)
- ^ a b "Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian). Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
- ^ Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922.
- ^ Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
- ^ Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575.
- ^ Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3.
