Masakan Eropa, yang secara alternatif disebut sebagai masakan Barat, adalah sebuah istilah yang digeneralisasikan secara kolektif yang merujuk kepada masakan-masakan dari Eropa[1] dan negara-negara Barat lainnya,[2] termasuk (tergantung pada definisi) Rusia,[2] serta masakan non-pribumi dari Australasia, Amerika Latin, Amerika Utara, dan Oseania, yang mendapatkan pengaruh substansial dari para pemukim Eropa di wilayah-wilayah tersebut. Istilah tersebut digunakan oleh orang-orang Asia Timur untuk dibedakan dengan gaya memasak Asia.[3] (Istilah tersebut adalah balasan terhadap orang-orang Barat yang secara kolektif menyebut masakan negara-negara Asia Timur dengan sebutan masakan Asia.) Ketika digunakan oleh orang-orang Barat, istilah tersebut terkadang lebih merujuk secara spesifik kepada masakan di dalam Eropa; dalam konteks ini, sebuah sinonim dari masakan Benua, khususnya dalam bahasa Inggris Britania.
Masakan Eropa Tengah
sunting
Masakan Austria
Masakan Ceko
Masakan Jerman
Masakan Hungaria
Masakan Polandia
Masakan Liechtenstein
Masakan Slowakia
Masakan Slovenia
Masakan Swiss
-
Wiener Schnitzel dari Austria -
ลพganci dari Slovenia -
Rรถsti dari Swiss -
Vepลo-knedlo-zelo dari Ceko -
Sauerbraten dengan kentang kukus dari Jerman -
Kue Black Forest dari Jerman -
Gulyรกs dari Hungaria -
Pierogi dari Polandia -
Skalickรฝ trdelnรญk dari Slowakia -
Bryndzovรฉ haluลกky dari Slowakia -
Prekmurska gibanica dari Slovenia
Masakan Eropa Timur
sunting
Masakan Armenia
Masakan Azerbaijan
Masakan Belarus
Masakan Georgia
Masakan Moldova
Masakan Rusia
Masakan Ukraina
-
-
Plov dari Azerbaijan -
Babka kentang dari Belarus -
chiburekki dari Tatar Krimea -
chanakhi dari Georgia -
sฤrmฤluลฃe cu mฤmฤligฤ dari Rumania dan Moldova -
Pirozhki dari Rusia -
Salad olivier dari Rusia -
azu (daging rebus) dari Tatar -
borscht dari Ukraina -
Masakan Eropa Utara
sunting
Masakan Britania
Masakan Denmark
Masakan Estonia
Masakan Faroe
Masakan Finlandia
Masakan Islandia
Masakan Irlandia
Masakan Latvia
Masakan Lithuania
Masakan Norwegia
Masakan Swedia
Masakan Sami
-
Stegt flรฆsk med persillesovs dari Denmark -
Sunday roast dari Inggris -
smรธrbrรธd dari Norwegia -
Sautรฉed reindeer dari Lapland -
Sup krim salmon dari Finlandia -
-
-
-
cepelinai dari Lithuania -
Masakan Eropa Selatan
sunting
Masakan Albania
Masakan Bosnia dan Herzegovina
Masakan Bulgaria
Masakan Kroasia
Masakan Siprus
Masakan Yunani
Masakan Italia
Masakan Occitan
Masakan Makedonia
Masakan Malta
Masakan Montenegro
Masakan Portugis
Masakan Rumania
Masakan Serbia- Masakan Slovenia
Masakan Spanyol
Masakan Turki
-
Bosnian ฤevapi dari Bosnia -
Tavฤe gravฤe dari Makedonia -
Cumi-cumi rebus dari Malta -
ฤuveฤ dari Serbia -
-
Amรชijoas ร bulhรฃo pato dari Portugal -
polenta dengan kelinci dari Italia -
Cozido dari Portugal -
Paella dari Spanyol -
Spaghetti alla carbonara dari Italia -
Tapas dari Spanyol -
Pizza Neapolitan -
Baklava dari Turki
Masakan Eropa Barat
sunting
-
Carbonnade flamande dari Belgia -
Moules frites dari Belgia -
Magret dari Prancis -
Boerenkoolstamppot dengan rookworst dari Belanda -
Fondue savoyarde dari Prancis -
Quiche lorraine dari Prancis -
Quetschentaart dari Luxembourg
Lihat pula
sunting
- Masakan Eropa modern awal
- Masakan Amerika Latin
- Masakan abad pertengahan
- Masakan Laut Tengah
- Masakan Rumania
- Masakan Yahudi
Referensi
sunting- ^ Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue. Council of Europe.
- ^ a b "European Cuisine." Diarsipkan 2012-02-29 di Wayback Machine. Europeword.com. Accessed July 2011.
- ^ Leung Man-tao (12 Februari 2007), "Eating and Cultural Stereotypes", Eat and Travel Weekly, no. 312, p. 76. Hong Kong
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari asli tanggal 2012-08-23. Diakses tanggal 2015-08-05.
- ^ http://foodspring.com/content/central-europe/
Bacaan tambahan
sunting- Albala, Ken (2003). Food in Early Modern Europe. Greenwood Publishing Group. ISBNย 0313319626. Diakses tanggal November 2012. ;
- R & R Publishing;ย ; etย al. (2005). European Cuisine: The Best in European Food. Cpg Incorporated. ISBNย 1740225279. Diakses tanggal November 2012. ; ; Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
