| Bubur ase | |
|---|---|
 Semangkuk bubur ase | |
| Jenis | Bubur |
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jakarta |
| Dibuat oleh | Orang Betawi |
| Bahan utama | Bubur dengan campuran Asinan dan Semur |
  | |
Bubur ase merupakan jenis Bubur khas Betawi khususnya Betawi Tengah atau Betawi Kota. Betawi Tengah atau Betawi Kota merujuk pada masyarakat etnis Betawi yang tinggal di Jakarta Pusat yang dulu dikenal sebagai Karesidenan Batavia.[1] Ase sendiri merupakan singkatan dari Asinan dan Semur yang merupakan komponen utama dari bubur ini. Umumnya kerap dijadikan pilihan untuk sarapan. Ase juga dapat merujuk pada kuah ase yaitu semur encer yang digunakan sebagai kuah pada bubur ini. Bubur ase dapat dijumpai di daerah Tanah Abang dan Kwitang.[2] Bubur Ase masuk sebagai salah satu Kebudayaan Takbenda dari Jakarta dan teregistrasi secara resmi oleh Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah Republik Indonesia dengan nomor register 362/M/2019.[3]
Referensi
suntingDaftar pustaka
suntingSumber daring
sunting- "Akulturasi Budaya dalam Semangkuk Bubur Ase". sinpo.id. Diakses tanggal 2024-07-04.
- "Bubur Ase". Indonesiana Kemdikbud. Diakses tanggal 2024-07-04.</ref>
- "Bubur Ase". Budaya Kita Kemendikbud.
