📑 Table of Contents▼
Fufu dengan sup kacang
Fufu dengan sup kelapa sawit
Pembuatan fufu dengan cara menumbuk secara langsung singkong yang direbus hingga menjadi seperti adonan

Fufu adalah makanan pokok asal Afrika yang terbuat dari singkong, namun juga bisa dibuat dari tepung jagung, tepung gandum, dan tepung pisang. Makanan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut memiliki nama yang bervariasi tergantung daerahnya, dan nama "fufu" lebih terkenal di Afrika Barat. Di suku Hausa, Nigeria Utara, makanan ini disebut Sakora. Di suku Dagomba, makanan ini disebut Sakoro. Di Kamerun disebut dengan Couscous tetapi tidak sama dengan couscous yang berasal dari Afrika Utara.[1] Singkong bukanlah tanaman asli Afrika. Penjajah portugis memperkenalkan singkong pada abad ke 16.[2] Sebelum singkong diperkenalkan, fufu terbuat dari umbi-umbian lain. Fufu memiliki kekerabatan yang dekat dengan makanan pokok Afrika lain seperti ugali, nsima, sadza, pap, dan posho

Nutrisi yang terkandung di dalam fufu diantaranya adalah 2 gram protein, 0.1 gram lemak, dan 84 gram karbohidrat per 100 gram sajian, dengan nilai kalori sebesar 267 kalori.[3]

Fufu Afrika dan Fufu Karibia

sunting

Karibia merupakan salah satu tujuan perdagangan budak asal Afrika pada masa kolonialisme, sehingga budaya Afrika juga sampai ke Karibia. Secara umum, fufu Karibia bertekstur lebih halus dan kurang kenyal karena terbuat dari yam dan pisang. Selain itu, fufu di Puerto Rico digoreng lalu disajikan bersama dengan kaldu, rempah-rempah, dan satu set masakan daging (disebut Chicharrón) atau boga bahari. Di Barbados, fufu terbuat dari sukun.

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ DeLancey, Mark W., and Mark Dike DeLancey (2000). Historical Dictionary of the Republic of Cameroon, 3rd ed. Lanham, Maryland: The Scarecrow Press, p. 134.
  2. ^ Nweke, Felix I. "THE CASSAVA TRANSFORMATION IN AFRICA". The United Nations. Diarsipkan dari asli tanggal 2019-02-11. Diakses tanggal 10 June 2014.
  3. ^ "How many calories are in Golden Tropics Cocoyam Fufu Flour". slimkicker.com. SlimKicker. 2013. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-10-18. Diakses tanggal 2 July 2014.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Fufu.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

El Salvador

Salvador yang lunak bernama Quesillo con loroco), kulit daging babi bakar (chicharrón), daging ayam (pollo), buncis yang digoreng kembali (frijoles refritos)

Aquamarine (film)

Tear/Goodbyes" "Finale" Lagu-lagu lain yang ditampilkan di dalam film ini "A Comer Chicharron (Guaracha)" – Charanga Cubana "City Girls Jr." – Simon Leadley "Control

Daftar hidangan Meksiko

lapis Chalupa Chapulines Charales, ikan kecil, pada dasarnya sejenis bau Chicharrón Chilaquiles Chimichangas (kebanyakan di Tex-Mex) Choriqueso Chorizo Cochinita

Oreilles de crisse

asin dan renyah yang kontras dengan makanan yang mengandung sirop maple. Chicharrón Kulit babi Daftar makanan yang digoreng Daftar makanan yang diasapi l

El Chapulín Colorado Animado

anda suelto Ramona carga con el muerto A los chicharrones les dieron chicharrón Las nachas de pomponio Árbitro ratero La trampa El Matonsísimo Kid y Rosa

Adobo

Hidangan babi Adobada Calabacitas con puerco Carne de chango Carnitas Chicharrón en salsa Chileajo de cerdo Chilorio Chorizo Cochinita pibil Cochito Cueritos

Frijoles charros

Hidangan babi Adobada Calabacitas con puerco Carne de chango Carnitas Chicharrón en salsa Chileajo de cerdo Chilorio Chorizo Cochinita pibil Cochito Cueritos

Queso flameado

Hidangan babi Adobada Calabacitas con puerco Carne de chango Carnitas Chicharrón en salsa Chileajo de cerdo Chilorio Chorizo Cochinita pibil Cochito Cueritos