📑 Table of Contents▼
Comté
Negara asalPrancis
WilayahJura
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak45%
Waktu pematangan3 bulan
SertifikasiAOC: 1958[1]

Comté adalah keju dari daerah Jura di Prancis yang menggunakan susu sapi mentah.[1] Keju Comté ini merupakan keluarga dari keju Gruyère yang dibuat di Prancis.[2] Susu yang digunakan dalam pembuatan keju Comté hanyalah susu yang berasal dari sapi jenis Montbéliard dan Pie-Rouge.[1] Susu tersebut merupakan susu yang diambil saat musim panas.[1] Bila dibandingkan dengan keju lain yang menggunakan susu dari musim dingin maka Comté memiliki raa yang lebih tajam.[1] Berat dari keju ini berkisar antara 30 hingga 55 kilogram.[1] Keju Comté memiliki tekstur yang keras dengan kulit yang tebal.[2] Kulit tersebut memiliki warna kuning keemasan hingga kecoklatan.[2] Keju ini merupakan keju yang sangat aromatik dan rasanya agak pedas tetapi manis.[2] Comté dapat digunakan untuk fondue, canapé, dan hidangan ikan ataupun seafood.[1][2] Untuk menyimpan keju Comté digunakan kertas aluminium yang berlubang.[1]

Lihat pula

sunting

Rujukan

sunting
  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 94-95.
  2. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 25.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Comté (cheese).


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Auguste Comte

Auguste Comte 19 Januari 1798 – 5 September 1857) adalah seorang filsuf Prancis yang dikenal karena memperkenalkan bidang ilmu sosiologi serta aliran

Bourgogne-Franche-Comté

Bourgogne-Franche-Comté (disingkat BFC) merupakan salah satu region di Prancis yang terbentuk saat terjadi reformasi teritorial region Prancis pada tahun

Comté Tolosan (VDP)

Label Vin de pays du Comte Tolosan bagi pemasaran anggur adalah anggur harus dikumpulkan dari dan panen berasal dari Ariège, Aveyron, Haute-Garonne, Gers

Henry II dari Inggris

seorang Raja Inggris (1154–1189), Comte Anjou, Comte Maine, Adipati Normandia, Adipati Aquitaine, Adipati Gascogne, Comte Nantes, Lord Irlandia, dan dalam

Positivisme

istilah naturalisme dan dapat dirunut asalnya ke pemikiran Auguste Comte pada abad ke-19. Comte berpendapat, positivisme adalah cara pandang dalam memahami dunia

Geoffroy Plantagenêt

Belcode: fr is deprecated ) dan Plantagenêt, merupakan seorang Comte Anjou, Comte Tours, dan Comte Maine melalui warisan dari tahun 1129 dan kemudian Adipati

Philippe I dari Flandria

Philippe dari Alsace (1143 – 1 Agustus 1191) merupakan seorang Comte Flandria dari tahun 1168 sampai 1191. Ia menggantikan ayahandanya Thierry dari Alsace

Baudouin II dari Hainaut

seorang Comte Hainaut dari tahun 1071 sampai kematiannya. Ia merupakan putra Baudouin VI dari Flandria dan Richilde dari Hainaut. Baudouin menjadi Comte setelah