📑 Table of Contents▼
Dabu-dabu
Dabu-dabu
SajianMakanan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahSulawesi Utara
Dibuat olehMasakan Manado
Suhu penyajianSegar
Sunting kotak info
Sunting kotak infoย โ€ข Lย โ€ข B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.[1] Makanan ini merupakan hasil dari eksplorasi cabai di ranah kuliner oleh masyarakat Manado.

Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar dan ayam bakar.

Dalam bahasa Manado, dabu-dabu juga berarti sambal. Namun, orang luar Manado sering salah kaprah mengartikan dabu-dabu sebagai nama sambal khas Manado. Jenis dabu-dabu yang terkenal antara lain dabu-dabu lilang, dabu-dabu roa, dan dabu-dabu bakasang.

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ "Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Sambal Matah dan Dabu-Dabu". Liputan6. 30 September 2022. Diakses tanggal 25 April 2025.

Daftar Pustaka

sunting


Pranala luar

sunting

๐Ÿ“š Artikel Terkait di Wikipedia

Sambal

Minangkabau asal Sumatera Barat dan juga di pulau Sulawesi terdapat pula dabu-dabu dan rica-rica yang merupakan penyedap khas etnis Minahasa berasal dari

Perkedel jagung

dikenal sebagai perkedel milu, dan dimakan bersama sambal yang disebut dabu-dabu. Perkedel Milu dalam proses pembuatannya juga terbilang mudah dan sederhana

Tinutuan

Manado, tinutuan disajikan dengan perkedel nike, sambal roa (rica roa, dabu-dabu roa), ikan cakalang fufu atau tuna asap, dan perkedel jagung. Tinutuan

Kabupaten Dabu

Kabupaten Dabu adalah daerah setingkat kabupaten (็ธฃ) yang terletak di bawah administrasi Kota Meizhou, Guangdong, Republik Rakyat Tiongkok. Sama seperti

Cakalang fufu

digoreng sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan dengan nasi dan dabu-dabu (sambal Minahasa), atau menjadi bahan untuk memasak hidangan lainnya.

Masakan Gorontalo

Ilepa'o Dabu-dabu arang, bumbu pedas yang diracik dari cabai lokal gorontalo, bawang merah, minyak kelapa asli, dan ditambah arang bara api. Dabu-dabu iris

Ikan bakar

di Manado dan Maluku, ikan bakar biasanya disajikan dengan saus celup dabu-dabu atau sambal colo colo.[butuh rujukan] Ikan bakar memiliki jenis dan variasi

Sate tuna

kacang sebagai pelengkap hidangan, melainkan bumbu "dabu-dabu arang" yang gurih dan pedas. Dabu-dabu arang adalah sambal khas Gorontalo yang diracik dari