Dekafeinasi atau dekafeinisasi merupakan suatu proses yang bertujuan untuk menghilangkan kafeina dari benda yang memuatnya.[1] Contoh tumbuhan yang mengandung kafeina ialah biji kopi, daun teh dan kakao. Minuman ringan yang tak mengandung kafeina kadang-kadang disebut "minuman terdekafeinasi". Ketika dihilangkan, tidak serta merta ditambahkan ke yang lain, seperti Coca Cola.

Terdapat bermacam proses untuk menghilangkan kafeina. Walau begitu, kafeina tidak pernah benar-benar bisa dihilangkan dari suatu tanaman. Minuman yang diproduksi dari tanaman yang kafeinnya telah dihilangkan tidaklah bebas kafeina, karena bagaimanapun masih ada kafeina itu meskipun kadarnya sedikit. Salah satu cara untuk dekafenisasi yaitu dengan proses ekstraksi.

Ekstraksi

sunting

Ekstraksi adalah proses yang dilakukan dengan menggunakan panas refluks yang dilakukan pada titik didih selama waktu tertentu.[2] Pada proses ekstraksi terdapat beberapa faktor yang memengaruhi dekafeinasi yaitu suhu, ukuran partikel, dan faktor solven.[3]

Referensi

sunting
  1. ^ Utama, Qabul Dinanta; Zainuri, Zainuri; Paramartha, Dewa Nyoman Adi; Widyasari, Rucitra; Aini, Nurul (2022-07-08). "Dekafeinasi Kopi Robusta (Coffea canephora) Lombok Menggunakan Sari Labu Siam (Sechium edule): Decaffeination of Lombok Robusta Coffee (Coffea canephora) using Chayote (Sechium edule) Juice". Pro Food. 8 (1): 77–87. doi:10.29303/profood.v8i1.253. ISSN 2443-3446.
  2. ^ Dhora, Anna (2017-10-25). "Ekstraksi Tanin pada Daun Ketapang (Terminalia Catappa L) dengan Variasi Pelarut, Konsentrasi Pelarut dan Lama Waktu Ekstraksi". JURNAL AGROINDUSTRI HALAL. 3 (2): 142–151. doi:10.30997/jah.v3i2.904. ISSN 2550-0163.
  3. ^ Purba, Ronny Rezeki Tri Putra; Andaka, Ganjar (2018-03-01). "Dekafeinasi Biji Kopi Robusta melalui Proses Ekstraksi dengan Pelarut Aquadest (Variabel Jumlah Pelarut dan Kecepatan Pengaduk terhadap Kadar Kafein Terekstraksi)". Jurnal Inovasi Proses (dalam bahasa Inggris). 3 (1): 10–15. ISSN 2338-6452.
Ikon rintisan

Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Ekstraksi fluida superkritis

untuk melepaskan bahan yang tidak diinginkan dari suatu produk (misalnya dekafeinasi) atau mengumpulkan produk yang diinginkan (misalnya minyak asiri). Minyak

Kopi

stimulan pada manusia, terutama karena kandungan kafeina-nya, meskipun kopi dekafeinasi juga tersedia secara komersial. Terdapat juga berbagai pengganti kopi

Teknologi pangan

sehingga akan didapatkan produk yang lebih aman untuk ginjal anak. Proses dekafeinasi secara komersial pertama kali ditemukan oleh pedagang kopi asal Jerman

Kafeina

minuman itu sendiri ataunya dari bahan aditif yang didapatkan dari proses dekafeinasi. Guarana, bahan utama pembuatan minuman energi, mengandung sejumlah besar

Mike Pence

Rushville, Indiana. Pence memanggil dirinya sendiri "Rush Limbaugh dalam Dekafeinasi" sejak ia menganggap dirinya secara politis konservatif sementara tidak

Karbon aktif

penyimpanan hidrogen dan metana, pemurnian udara, pemulihan pelarut, dekafeinasi, pemurnian emas,ekstraksi logam, pemurnian air, obat-obatan, pengolahan

Sejarah kopi

Daftar negara menurut produksi kopi Penyangraian kopi Air limbah kopi Dekafeinasi Penyangraian di rumah Spesies dan varietas Arabica Benguet Blue Mountain

Starbucks

Daftar negara menurut produksi kopi Penyangraian kopi Air limbah kopi Dekafeinasi Penyangraian di rumah Spesies dan varietas Arabica Benguet Blue Mountain