.jpg)
Ekoenzim atau ecoenzymes atau garbage enzyme adalah larutan kompleks hasil fermentasi dari limbah organik seperti limbah buah dan sayuran dengan gula merah atau molase dan air dengan bantuan mikroorganisme selektif dari kelompok jamur dan bakteri selama 3 bulan.[1][2] Hasil larutan fermentasi memiliki warna coklat tua dan berbau asam-manis kuat khas produk fermentasi.[3]
Ekoenzim dikembangkan oleh seorang peneliti dari Thailand yaitu Dr. Rosukon Poompanvong pada tahun 2006.[4][5][6] Ekoenzim disebutkan mengandung rantai protein (enzim), asam organik, dan garam mineral yang diperoleh dengan mudah dari hasil fermentasi limbak organik. Ekoenzim memiliki kemiripan dengan enzim yaitu memiliki tingkat degradasi yang tinggi dengan waktu yang singkat. Peneliti menyarankan jika ekoenzim ini dapat difungsikan untuk 4 kategori: dekomposisi (decompose), pembuatan (compose), perubahan (transforms), dan katalisis (catalysis).
Kandungan
sunting
Prinsip proses pembuatan ekoenzim adalah terjadinya oksidasi tanpa ada udara atau fermentasi alami di mana alkohol merupakan produk utama jika fermentasi tidak sempurna sedangkan pada fermentasi sempurna produk utamanya adalah asam asetat. Proses fermentasi dan lingkungan asam menyediakan kondisi ideal untuk ekstraksi ekoenzim dari limbah organik.[7] Alkohol yang dihasilkan adalah dalam bentuk etanol dan terdapat jenis asam lain yang dihasilkan dalam jumlah kecil yaitu asam propionat.[7]
Larutan dari limbah organik yang diperoleh setelah fermentasi adalah larutan ekoenzim yang mengandung enzim ekstraseluler yang berbeda. Enzim ekstraseluler mengacu pada enzim yang disekresikan oleh mikroba yang memasuki fase air selama proses fermentasi aerobik. Enzim ekstraseluler seperti protease, amilase, lipase, dan kaseinase diproduksi dan diperoleh selama fermentasi aerobik dari bahan organik yang dapat digunakan untuk mendegradasi protein, karbohidrat, lipid, dan kasein.[1][4]
Pembuatan
suntingUntuk membuat ekoenzim, disiapkan gula merah atau molase, limbah sayur dan buah, air, dan wadah tertutup. Perbandingan antara gula merah atau molase, limbah sayur dan buah, dan air adalah 1:3:10. Agar menghasilkan larutan ekoenzim yang memiliki bau aromatik, maka dapat diperbanyak penggunaan limbah dari buah-buahan.[8][9]
Pemanfaatan
suntingEkoenzim dapat dimanfaatkan untuk cairan pembersih rumah tangga alami, pembersih lantai, deterjen, antiseptik alami, mencegah penyumbatan saluran air, menghilangkan bau tidak sedap, mengolah limbah air, agen antimikroba, penangkal nyamuk, insektisida, pestisida, pupuk, menangani akumulasi logam berat.[10] Berikut tabel perbandingan volume ekoenzim dan air yang digunakan untuk berbagai kebutuhan.
| Kegunaan | Komposisi (mL) | Keterangan | |
|---|---|---|---|
| Ekoenzim | Air | ||
| Deterjen | 150-300 | - | Dapat ditambah 2 sendok soda kue (baking soda) |
| Membersihkan saluran air | 250 | - | Dapat ditambah baking soda terlebih dahulu kemudian setelahnya digunakan ekoenzim |
| Mencuci piring | 100 | 1000 | Langsung digunakan sebagai pengganti sabun cuci piring |
| Pembersih lantai | Langsung digunakan sebagai pengganti cairan pembersih lantai | ||
| Pembersih furnitur | Dapat dimasukkan ke dalam botol semprot kemudian disemprotkan langsung ke furnitur | ||
| Pembersih dapur (bekas minyak) | Untuk hasil maksimal, dapat disemprotkan soda kue (baking soda) terlebih dahulu kemudian setelahnya disemprotkan dengan ekoenzim | ||
| Pembersih karpet | Dapat dimasukkan ke dalam botol semprot kemudian disemprotkan langsung ke karpet | ||
| Pembersih kaca | 60 | 40 | Dapat dimasukkan ke dalam botol semprot kemudian disemprotkan langsung ke kaca atau barang-barang yang terbuat dari kaca |
| Membersihkan sayur dan buah | 30 | 1000 | Sayur dan buah direndam ke dalam larutan ekoenzim selama 5 menit. Setelah itu, sayur dan buah dibilas dengan air mengalir |
| Pupuk tanaman | 30 | 2000 | Dapat dimasukkan ke dalam botol semprot kemudian disemprotkan langsung ke tanaman sebagai pupuk organik. Hindari penggunaan langsung ekoenzim tanpa pengenceran. Ekoenzim bersifat asam sehingga dapat merusak tanaman jika digunakan secara langsung tanpa pengenceran. |
| Insektisida | 15 | 500 | Dapat dimasukkan ke dalam botol semprot kemudian disemprotkan langsung ke area sekitar tanaman yang ingin dilindungi. |
| Pestisida | |||
Mitigasi dan adaptasi perubahan iklim
suntingEkoenzim berfungsi sebagai strategi untuk mitigasi dan adaptasi terhadap perubahan iklim, terutama di tingkat rumah tangga. Sebagai upaya Mitigasi, pembuatan eco-enzim dari sisa buah dan sayuran secara signifikan mengurangi volume sampah organik yang dibuang ke Tempat Pembuangan Akhir (TPA). Penimbunan sampah organik di TPA merupakan sumber utama emisi gas metana (CH4) akibat dekomposisi anaerobik, di mana CH4 memiliki potensi pemanasan global 21 kali lebih besar daripada CO2. Dengan mengalihkan limbah ini, produksi eco-enzim secara langsung meminimalkan emisi gas rumah kaca, mendukung target iklim global. Sementara itu, sebagai langkah Adaptasi, cairan eco-enzim yang mengandung asam asetat dan enzim bermanfaat (lipase, amilase, tripsin) memiliki beragam aplikasi praktis di rumah tangga, seperti pembersih alami, disinfektan, dan bahkan nutrisi tanah (menghasilkan NO3 dan CO3). Pemanfaatan ini mengurangi ketergantungan pada produk kimia komersial, mendukung konsep bebas sampah atau zero waste, meningkatkan sanitasi, dan memperkuat resiliensi lingkungan rumah tangga sekaligus mewujudkan model ekonomi sirkular dari sumbernya.[12]
Ekonomi sirkular
suntingEkoenzim mewujudkan prinsip mengubah sisa kulit buah dan sayuran menjadi produk bernilai tambah berupa pembersih, disinfektan, dan nutrisi tanah alami. Praktik ini secara langsung mengeliminasi limbah dari rantai pasokan, mengurangi ketergantungan pada produk kimia baru, serta mewujudkan konsep bebas sampah. Selain memitigasi dampak lingkungan dengan mengurangi emisi metana dari TPA, inisiatif ini juga berpotensi menciptakan efisiensi ekonomi melalui penurunan biaya pembelian produk pembersih, sehingga mendukung transisi menuju sistem pengelolaan sumber daya yang lebih berkelanjutan dan regeneratif. Banyak masyarakat yang juga menjual hasil Ekoenzim di toko daring.[12]
Bukti ilmiah
suntingPengurai limbah
suntingLimbah dari nanas, jeruk, tomat, dan mangga yang diolah menjadi ekoenzim dilaporkan mengandung enzim protease, amilase, dan lipase yang dapat membantu menguraikan endapan limbah yang dihasilkan dari industri budidaya ikan.[13]
Penyubur tanah
suntingEkoenzim yang dibuat dari limbah kulit buah apel, naga, dan terung dapat meningkatkan nutrisi untuk tanah (dinyatakan dengan penambahan kandungan nitrogen dan bahan organik) dengan perbandingan konsentrasi penggunaan antara ekoenzim dan air adalah 1:800.[5]
Referensi
sunting- ^ a b Neupane, Karuna; Khadka, Rama (2019-12-07). "Production of Garbage Enzyme from Different Fruit and Vegetable Wastes and Evaluation of its Enzymatic and Antimicrobial Efficacy". Tribhuvan University Journal of Microbiology. 6: 113–118. doi:10.3126/tujm.v6i0.26594. ISSN 2382-5499.
- ^ Gu, Sitong; Xu, Dongying (2021-11-02). "The Garbage Enzyme with Chinese Hoenylocust Fruits Showed Better Properties and Application than When Using the Garbage Enzyme Alone" (PDF). Foods. 10 (11): 2656. doi:https://doi.org/10.3390/foods10112656. ;
- ^ Rusdianasari; Syakdani, Adi; Zaman, Muhammad; Sari, Febby Fitria; Nasyta, Nabila Putri; Amalia, Rizka (2021-12-23). "Production of Disinfectant by Utilizing Eco-enzyme from Fruit Peels Waste". International Journal of Research in Vocational Studies (IJRVOCAS) (dalam bahasa Inggris). 1 (3): 01–07. doi:10.53893/ijrvocas.v1i3.53. ISSN 2777-0141.
- ^ a b Rasit, Nazaitulshila; Chee Kuan, Ooi (2018-04). "Investigation on the Influence of Bio-catalytic Enzyme Produced from Fruit and Vegetable Waste on Palm Oil Mill Effluent". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 140: 012015. doi:10.1088/1755-1315/140/1/012015. ISSN 1755-1307.
- ^ a b Tong, Yujie; Liu, Bingguang (2020-06-01). "Test research of different material made garbage enzyme's effect to soil total nitrogen and organic matter". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 510 (4): 042015. doi:10.1088/1755-1315/510/4/042015. ISSN 1755-1307.
- ^ Rasit, Nazaitulshila; Chee Kuan, Ooi (2018-04). "Investigation on the Influence of Bio-catalytic Enzyme Produced from Fruit and Vegetable Waste on Palm Oil Mill Effluent". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 140: 012015. doi:10.1088/1755-1315/140/1/012015. ISSN 1755-1307.
- ^ a b Fazna, Nazim; V., Meera (2017). "Comparison of Treatment of Greywater Using Garbage and Citrus Enzymes" (PDF). IJIRSET. 6 (4).
- ^ Liputan6.com (2021-04-25). Mutiah, Dinny (ed.). "Cara Simpel Buat Eco Enzyme dari Sampah Organik di Rumah". Liputan6.com. Diakses tanggal 2022-01-08. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)
- ^ Nazim, Fazna (2013-12-30). "Treatment of Synthetic Greywater Using 5% and 10% Garbage Enzyme Solution". Bonfring International Journal of Industrial Engineering and Management Science. 3 (4): 111–117. doi:10.9756/BIJIEMS.4733.
- ^ Gu, Sitong; Xu, Dongying; Zhou, Fuhui; Chen, Chen; Liu, Chenghui; Tian, Mixia; Jiang, Aili (2021-11-02). "The Garbage Enzyme with Chinese Hoenylocust Fruits Showed Better Properties and Application than When Using the Garbage Enzyme Alone". Foods. 10 (11): 2656. doi:10.3390/foods10112656. ISSN 2304-8158. PMC 8622515. PMID 34828937. Pemeliharaan CS1: DOI bebas tanpa ditandai (link) Pemeliharaan CS1: Format PMC (link)
- ^ Sasetyaningtyas, Dwi (2018-08-09). "Manfaat dan Cara membuat Eco-Enzyme di Rumah". Sustaination (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2022-01-08. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
- ^ a b Muliarta, I. Nengah (2024-08-25). "Global Warming Mitigation Innovation Through Household Waste Management Becomes Eco-Enzyme: A Review". Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (dalam bahasa Inggris). 10 (8): 515–525. doi:10.29303/jppipa.v10i8.8154. ISSN 2407-795X.
- ^ "Production and Characterization of Eco Enzyme Produced from Fruit and Vegetable Wastes and its Influence on the Aquaculture Sludge". Biointerface Research in Applied Chemistry. 11 (3): 10205–10214. 2020-10-14. doi:10.33263/briac113.1020510214. ISSN 2069-5837.
