| Haver | |
|---|---|
| |
Klasifikasi ilmiah 
| |
| Kerajaan: | Plantae |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Monokotil |
| Klad: | Commelinidae |
| Ordo: | Poales |
| Famili: | Poaceae |
| Subfamili: | Pooideae |
| Genus: | Avena |
| Spesies: | A.ย sativa
|
| Nama binomial | |
| Avena sativa L. (1753)
| |
Haver (Avena sativa L.) (bahasa Inggris: oat) merupakan serealia yang cukup penting di daerah beriklim subtropis dan sedang. Bulir yang dihasilkannya (disebut haver pula) dimanfaatkan sebagai makanan serta pakan (terutama kuda). Di Indonesia produknya dikenal dari sejenis bubur yang dibawa oleh kolonial Belanda, yang dikenal sebagai havermut.
Haver merupakan bentuk domestikasi dari jenis setengah liar Avena fatua yang telah dibudidayakan pada zaman perundagian awal (zaman besi)[1] dan merupakan sumber pangan pokok masa itu di Asia Barat dan Eropa.
Taksonomi
sunting
Tumbuhan haver merupakan salah satu tumbuhan yang mengandung biji.[2] Umur berbunga untuk haver adalah ketika separuh dari malaiย telah keluar dari pelepah daun bendera.[3]
Pertumbuhan
suntingHaver memiliki fase pertumbuhan yang sama dengan jenis serealia yang lainnya. Waktu pertumbuhan bergantung kepada varietas, unsur hara, suhu, kelembapan, hama dan penyakit tanaman.[4] Oat liar biasanya tumbuh di sekitar tanaman serealia lainnya.[5]
Lain-lain
suntingEfek hormon tumbuhan auksin pertama kali ditemukan dari tumbuhan haver, tepatnya dari koleoptilnya.
| 10 Besar negara penghasil haver - 2013 (Ribu Metrik Ton) | |
|---|---|
| Rusia | 4,027 |
| Kanada | 2,680 |
| Polandia | 1,439 |
| Finlandia | 1,159 |
| Australia | 1,050 |
| Amerika Serikat | 929 |
| Spanyol | 799 |
| Britania Raya | 784 |
| Swedia | 776 |
| Jerman | 668 |
| Total | 20,732 |
Racun
suntingPada pangan yang terbuat dari haver dapat terdapat kandungan racun di dalamnya. Racun ini dihasilkan oleh beberapa jenis kapang dan menimbulkan gangguan kesehatan. Kapang pada haver dapat menyebabkan karsinogenik dan hepatotoksik. Karsinogenik disebabkan oleh Peniccillium citrinum dan Peniccillium viridicatum. Kedua kapang ini menghasilkan mikotoksin berupa citrinin. Sedangkan hepatotoksik disebabkan oleh Aspergillus ochraceus. Kapang ini menghasilkan mikotoksin berupa okratoksin.[6]
Kegunaan
suntingBeras non-padi
suntingHaver termasuk jenis sumber pangan fungsional yang termasuk dalam kelompok serat tak larut.[7] Di dalam haver terkandung banyak karbohidrat.[8] Jenis karbohidrat pada haver adalah karbohidrat kompleks.[9] Haver dapat digunakan sebagai beras non-padi. Caranya dengan diolah menjadi tepung.[10] Haver juga dapat digunakan sebagai pengurang pengembangam hasil ekstrusi pada konsentrasi 5โ10%.[11]
Referensi
suntingCatatan kaki
sunting- ^ "Avena fatua (wild oat)". www.cabi.org (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari asli tanggal 2022-10-08. Diakses tanggal 2022-05-08.
- ^ Rahmawati, A. P., dkk. (2021). Melangitkan Pengetahuan Gizi & Psikologi dengan Spiritualisasi Ilmu-Ilmu Modern (PDF). Bantul: Mata Kata Inspirasi. hlm.ย 79. Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 2023-06-18. Diakses tanggal 2023-06-18. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
- ^ Andriani, A., dan Isnaini, M. (2011). "Morfologi dan Fase Pertumbuhan Gandum" (PDF). Balai Penelitian Tanaman Serealia. hlm.ย 92. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2022-11-28. Diakses tanggal 2023-06-18. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
- ^ Andriani, A., dan Isnaini, M. (2011). "Morfologi dan Fase Pertumbuhan Gandum" (PDF). Balai Penelitian Tanaman Serealia. hlm.ย 82. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2022-11-28. Diakses tanggal 2023-06-18. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
- ^ Paiman (2020). Yudono, Prapto (ed.). Gulma Tanaman Pangan (PDF). Yogyakarta: Penerbit UPY Press. hlm.ย 165. ISBNย 978-623-76680-9-1. Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 2021-09-12. Diakses tanggal 2023-06-18.
- ^ Sugiyono (2017). "Aplikasi Teknologi Pangan untuk Keamanan Pangan" (PDF). Proceedings of The 1st Pediatric Nutrition and Metabolic Update NutriMet. Ikatan Dokter Anak Indonesia: 54. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2023-03-28. Diakses tanggal 2023-06-18.
- ^ Aini, N., Prihananto, V., dan Sustriawan, B. (2020). Sari Jagung Probiotik Sebagai Alternatif Pangan Fungsional (PDF). Universitas Jenderal Soedirman. hlm.ย 3. ISBNย 978-623-7144-65-6. Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 2023-01-01. Diakses tanggal 2023-06-18. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
- ^ Hardinsyah, dan Dewi, M. (2019). "Kecukupan Energi dan Karbohidrat" (PDF). Prosiding WNPG ke-XI Bidang 1: Peningkatan Gizi Masyarakat โPercepatan Penurunan Stunting Melalui Revitalisasi Ketahanan Pangan dan Gizi dalam Rangka Mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutanโ. Pustaka Sinar Harapan: 24. ISBNย 978-602-416-522-2. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
- ^ Kuswari, M., dkk. (2019). Fit Saat Berpuasa: Tetap Bugar di Bulan Ramadhan (PDF). Bogor: PT Penerbit IPB Press. hlm.ย 11. ISBNย 978-602-440-755-1. Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 2023-06-18. Diakses tanggal 2023-06-18. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
- ^ Damat, dkk. 2020, hlm.ย 5.
- ^ Damat, dkk. 2020, hlm.ย 11.
Daftar pustaka
sunting- Damat, D., dkk. (2020). Teknologi Proses Pembuatan Beras Analog Fungsional (PDF). Malang: Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang. ISBNย 978-979-796-539-6. Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 2023-06-18. Diakses tanggal 2023-06-18. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
