| Kerutup ikan | |
|---|---|
| Nama lain | Ikan Kerutup |
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jambi |
| Suhu penyajian | Panas atau suhu ruangan |
| Bahan utama | Ikan dimasak dalam daun pisang dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica |
| Aneka | Kerutup ikan nila, Kerutup ikan mas |
  | |
Kerutup ikan atau Ikan kerutup adalah makanan khas dari Jambi yang berbahan dasar ikan air tawar. Kerutup ikan biasanya menggunakan ikan nila, atau ikan mas.[1] Kerutup ikan memiliki keunikan yang berbeda dari masakan yang lain karena dalam proses memasak ikannya dibungkus dengan daun pisang yang telah dilumuri oleh bumbu dan rempah-rempah, kemudian ikan tersebut digoreng hingga masak.[2][3]
Bahan-bahan
sunting- ikan nila atau ikan mas
- bawang putih
- bawang merah
- jahe
- merica
- daun kunyit
Cara membuat
sunting- Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit.
- Kemudian ikan dilumuri dengan bumbu, diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
- Selanjutnya bungkus ikan dengan daun kunyit.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ikan yang sudah dibungkus daun kunyit, tutup kuali, dan kecilkan api agar ikan masak dengan merata.
- Jika sudah setengah matang, balik ikan secara perlahan agar tidak hancur.
- Tutup kembali sampai matang.
Referensi
sunting- ^ Kerutup Ikan Diarsipkan 2020-11-10 di Wayback Machine. kulinerindonesia diakses 7 November 2029
- ^ Menikmati Lezatnya Kerutup Ikan Diarsipkan 2020-11-13 di Wayback Machine. imcnews 23 Februari 2019
- ^ Kerutup Ikan[pranala nonaktif permanen] sumber.com diakses 14 November 2020
Pranala luar
sunting- Hotel odua weston jambi hadirkan Menu Ikan Nila Kerutup Khas Jambi metrojambi 11 Oktober 2019
- Resep Ikan Kerutup Jambi rosebrand 7 November 2020
- Resep Hidangan Utama Kerutup Ikan Nila palmia diakses 7 November 2020
- Resep Kerutup Ikan Nila Khas Jambi[pranala nonaktif permanen] dapurzahra 21 Mei 2018
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
