| |||
| Nama | |||
|---|---|---|---|
| Nama IUPAC (preferensi) 2-Hydroxypropanoic acid[1] | |||
| Nama lain Lactic acid[1] Milk acid | |||
| Penanda | |||
| |||
Model 3D (JSmol) | |||
| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
| Nomor EC | |||
| Nomor RTECS | {{{value}}} | ||
| UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA) | |||
| |||
| |||
| Sifat | |||
| C3H6O3 | |||
| Massa molar | 90,08 g·mol−1 | ||
| Titik lebur | 53 °C | ||
| Titik didih | 122 °C (252 °F; 395 K) @ 15 mmHg | ||
| Keasaman (pKa) | 3.86,[2] 15.1[3] | ||
| Termokimia | |||
| Entalpi pembakaran standar ΔcH | 1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g | ||
| Farmakologi | |||
| Kode ATC | G01 QP53AG02 | ||
| Bahaya | |||
| Piktogram GHS |  [4] | ||
| H315, H318[4] | |||
| P280, P305+P351+P338[4] | |||
| Senyawa terkait | |||
Anion lain | laktat | ||
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
 verifikasi (apa ini  ?) | |||
| Referensi | |||
Asam laktat atau asam susu (CH3-CHOH-COOH) adalah senyawa kimia penting dalam beberapa proses biokimia. Seorang ahli kimia Swedia, Carl Wilhelm Scheele, pertama kali mengisolasinya pada tahun 1780. Secara struktur, ia adalah asam karboksilat dengan satu gugus hidroksil yang menempel pada gugus karboksil. Dalam air, ia terlarut dengan melepas proton (H+), membentuk ion laktat. Asam ini juga larut dalam alkohol dan bersifat menyerap air (higroskopik).
Asam ini memiliki simetri cermin (kiralitas), dengan dua isomer: asam L-(+)-laktat atau asam (S)-laktat dan, cerminannya, iasam D-(-)-laktat atau asam (R)-laktat. Hanya isomer yang pertama (S) aktif secara biologi
Asam laktat terbentuk akibat latihan dengan intensitas tinggi dan durasi yang lama (latihan jangka panjang). Sementara itu, radikal bebas terbentuk karena proses peroksidasi (auto-oksidasi) lemak yang ditandai dengan munculnya reactive oxygen species (ROS), yang dapat menyebabkan stres oksidatif.[5]
Referensi
sunting- ^ a b Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014. hlm. 748. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN 978-0-85404-182-4.
- ^ Dawson RM (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press.
- ^ Silva AM, Kong X, Hider RC (October 2009). "Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by 13C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771–8. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. PMID 19288211.
- ^ a b c Sigma-Aldrich Co., DL-Lactic acid.
- ^ Purnomo, Mochamad (2011). "Asam Laktat dan Aktivitas SOD Eritrosit pada Fase Pemulihan Setelah Latihan Submaksimal". journal.unnes.
Pranala luar
sunting- Corn Plastic to the Rescue Diarsipkan 2013-11-21 di Wayback Machine.
- Lactic Acid: Information and Resources
- Lactic Acid Is Not Muscles' Foe, It's Fuel
- Fitzgerald, Matt (January 26, 2010). "The Lactic Acid Myths". Competitor Running. Diarsipkan dari asli tanggal 2018-09-24. Diakses tanggal 2018-09-10. ;
