| Bawang prei | |
|---|---|
 | |
| Bawang prei | |
Klasifikasi ilmiah  | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Monokotil |
| Ordo: | Asparagales |
| Famili: | Amaryllidaceae |
| Subfamili: | Allioideae |
| Genus: | Allium |
| Spesies: | A.ย ampeloprasum |
| Nama binomial | |
| Allium ampeloprasum L. nama kultivar: A. ampeloprasum 'Kelompok Leek' | |
| Sinonim | |
| |
| Nilai nutrisi per 100ย g (3,5ย oz) | |
|---|---|
| Energi | 255ย kJ (61ย kcal) |
14.15 g | |
| Gula | 3.9 g |
| Serat pangan | 1.8 g |
0.3 g | |
1.5 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKGโ |
| Vitamin A equiv. | 10% 83 ฮผg9% 1000 ฮผg1900 ฮผg |
| Tiamina (B1) | 5% 0.06 mg |
| Riboflavin (B2) | 3% 0.03 mg |
| Niasin (B3) | 3% 0.4 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 3% 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 18% 0.233 mg |
| Folat (B9) | 16% 64 ฮผg |
| Vitamin C | 14% 12 mg |
| Vitamin E | 6% 0.92 mg |
| Vitamin K | 45% 47 ฮผg |
| Mineral | Kuantitas %AKGโ |
| Kalsium | 6% 59 mg |
| Zat besi | 16% 2.1 mg |
| Magnesium | 8% 28 mg |
| Mangan | 23% 0.481 mg |
| Fosfor | 5% 35 mg |
| Potasium | 4% 180 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 83 g |
| |
| โ Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Bawang prei (Allium ampeloprasum atau Allium porrum) tergolong dalam genus Allium yakni keluarga bawang. Rasanya mirip dengan bawang bombai, tetapi kurang tajam. Banyak digunakan dalam masakan Eropa. Biasanya ditumis dalam mentega hingga layu sebelum dicampur bersama masakan lain. Bawang prei merupakan komponen yang penting dalam masakan Prancis antara lain vichyssoise (sup sedap dengan kentang dan bawang prei), dan juga sup Skotlandia seperti bubur Scottish dan cock-a-leekie. Bawang prei merupakan salah satu sayuran nasional negeri Wales.
Habitat
suntingAllium ampeloprasum dianggap tumbuhan asli di banyak negara sekitar Laut Hitam, Laut Adriatik, dan Laut Tengah dari Portugal sampai Mesir dan Rumania. Di Rusia dan Ukraina dianggap invasif, kecuali di Crimea, sebagai tumbuhan asli. Juga merupakan tumbuhan asli di Etiopia, Uzbekistan, Iran dan Irak. Juga dianggap alamiah di Britania Raya, Irlandia, Ceko, negara-negara Baltik, Belarus, Azores, Madeira, Canary Islands, Armenia, Azerbaijan, Pakistan, Tiongkok, Australia (semua negara bagian kecuali Queensland dan Tasmania), Mexico, Dominican Republic, Puerto Rico, Haiti, Amerika Serikat (daerah tenggara ditambah California, New York, Ohio dan Illinois), Galรกpagos, serta Argentina.[2][3][4][5][6]
Galeri
sunting
Baru berbunga- Berbunga penuh
Allium ampeloprasum - MHNT
.jpg)
_2.jpg)
