📑 Table of Contents▼
Nasi Liwet
Nasi liwet Jawa yang disajikan dengan santan kental, suwiran ayam dan telur.
Nama lain
  • sêgå liwêt
  • sangu liwet
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
Daerah
Dibuat olehIndonesia
Suhu penyajianHangat
Bahan utamanasi dimasak dalam santan, disajikan dengan berbagai lauk pauk.
AnekaNasi ayam
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini


Nasi liwet adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, dan rempah-rempah[1] Nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam, dan serai, sehingga memberikan nasi rasa yang kaya, aromatik, dan gurih.[2] Nasi liwet adalah cara memasak nasi tradisional Jawa dengan santan. Ada juga varian nasi liwet ala Sunda yang berbeda rasa dan penyajiannya.

Nasi liwet Sunda

sunting

Kegiatan memasak nasi liwet ala Sunda dan makan bersama dengan alas daun pisang dalam tradisi masyarakat Sunda disebut Ngaliwet,[3][4] Makanan disajikan di atas daun pisang secara memanjang dan penyajiannya menggunakan hamparan daun pisan serta dimakan secara bersama sama (dalam bahasa Sunda disebut sebagai botram, papaharé,mayoran dan bancakan). Menu utamanya adalah nasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu tambahan seperti bawang, daun salam, serai dan garam, sehingga nasinya terasa lebih gurih. Untuk lauknya biasanya adalah ikan nila/mas goreng atau bakar yang ditangkap langsung dari empang milik keluarga, yang ditemani menu wajib yaitu ikan asin,jengkol goreng,tempe,tahu,lalapan dan sambal terasi.[5] Ngaliwet dilakukan masyarakat Sunda ketika berladang atau bersawah, tetapi pada masa sekarang sudah tersedia di resto Sunda modern.[6]

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai

Galeri

sunting
  • Seporsi nasi liwet yang dijajakan di pinggir jalan di Kota Solo
    Seporsi nasi liwet yang dijajakan di pinggir jalan di Kota Solo
  • Pedagang nasi liwet di Keprabon, Solo
    Pedagang nasi liwet di Keprabon, Solo

Catatan

sunting
  1. ^ Kecuali Kabupaten–Kota Bekasi, Kabupaten–Kota Cirebon, Kota Depok, dan Kabupaten Indramayu
  2. ^ Kecuali Kabupaten–Kota Tangerang, Kota Tangerang Selatan, Kabupaten–Kota Serang, dan Kota Cilegon

Referensi

sunting
  1. ^ I Made Asdhiana (July 19, 2011). Asdhiana, I Made (ed.). "Nasi Liwet Gurih Dijamin Ketagihan". Kompas.com. Kompas.com. Diakses tanggal August 19, 2014.
  2. ^ Janet DeNeefe (June 5, 2010). "To Stir With Love: Zara or 'nasi liwet' at Soekarno-Hatta?". The Jakarta Post. Diarsipkan dari asli tanggal August 19, 2014. Diakses tanggal August 19, 2014.
  3. ^ Jenica (2017-08-05). "Botram Culture: The Sundanese Version of Potluck Party". Medium (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-09.
  4. ^ Konferensi Internasional Budaya Sunda (KIBS): prosiding. Yayasan Kebudayaan Rancage. 2006.
  5. ^ Aulia, Amar Ali (2021-02-11). Kembali Ke Desa Di Masa Pandemi. LP2M UIN SGD Bandung. ISBN 978-623-6070-52-9.
  6. ^ Basoni, Sonia. "Seeng Nini: Ngaliwet Nyalira Sambil Cicip Sangu Tutug Oncom untuk Buka Puasa". detikcom. Diakses tanggal 2021-02-18.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Nasi lemak

mirip nasi lemak dikenal dengan nama nasi uduk sedangkan di Jawa Tengah dengan nama sega liwet atau nasi liwet. Di Aceh, hidangan yang mirip nasi lemak

Nasi kebuli

Resep:Nasi kebuli Nasi bogana Nasi campur Nasi gemuk Nasi goreng Nasi kucing Nasi kuning Nasi lemak Nasi liwet Nasi mandi Nasi minyak Nasi pecel Nasi uduk

Nasi timbel

Adapun macam-macam nasi timbel yang berkembang di Jawa Barat, yaitu nasi timbel ikan asin, nasi timbel ayam bakar, nasi timbel liwet dengandilengkapi sambal

Nasi uduk

buka pada sore hingga pagi hari. Nasi becek Nasi gandul Nasi gemuk Nasi kuning Nasi kebuli Nasi lemak Nasi liwet Nasi uduk ungu Mentari, Alma Erin (2021-02-21)

Nasi bogana

Nasi campur Nasi gudeg Nasi jamblang Nasi kapau Nasi kebuli Nasi krawu Nasi kuning Nasi langgi Nasi lemak Nasi liwet Nasi megono Nasi padang Nasi pecel

Nasi

uduk Nasi kuning Nasi langgi Nasi Lapola Nasi lemak Nasi lengko Nasi liwet Nasi minyak Nasi bungkus Nasi boranan Nasi bakar Nasi timbel Nasi tim Nasi tiwul

Nasi goreng

goreng. Nasi bogana Nasi campur Nasi kucing Nasi kuning Nasi liwet Nasi pecel Nasi uduk Nasi ulam Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai Nasi goreng

Nasi gurih

Nasi uduk Nasi bogana Nasi campur Nasi gemuk Nasi goreng Nasi kebuli Nasi kucing Nasi kuning Nasi lemak Nasi liwet Nasi pecel Nasi ulam Aceh nasi gurih recipe