Oligosakarida (/ˌɒlɪɡoʊˈsækəˌraɪd/),[1] dari bahasa Yunani Kuno ὀλίγος (olígos, artinya "sedikit") dan σάκχαρ (sákkhar, artinya "gula"), adalah polimer sakarida yang mengandung sejumlah kecil (biasanya tiga hingga sepuluh[2][3][4][5]) monosakarida (gula sederhana). Oligosakarida dapat memiliki banyak fungsi termasuk pengenalan sel dan adhesi sel.[6]

Oligosakarida biasanya hadir sebagai glikan: rantai oligosakarida dihubungkan ke lipid atau rantai samping asam amino yang kompatibel dalam protein, melalui ikatan N- atau O-glikosidik. Oligosakarida yang terhubung dengan N selalu berupa pentasakarida yang terikat pada asparagina melalui ikatan beta dengan nitrogen amina pada rantai samping.[7] Sebagai alternatif, oligosakarida yang terikat O umumnya terikat pada treonin atau serin pada gugus alkohol pada rantai samping. Tidak semua oligosakarida alami terdapat sebagai komponen glikoprotein atau glikolipid. Beberapa diantaranya, seperti seri rafinosa, terdapat sebagai karbohidrat simpanan atau pengangkut pada tanaman. Yang lainnya, seperti maltodekstrin atau selodekstrin, dihasilkan dari pemecahan polisakarida yang lebih besar oleh mikroba seperti amilum atau selulosa.

Struktur fruktooligosakarida

Referensi

sunting
  1. ^ "Oligosaccharide". Merriam-Webster Dictionary. Diakses tanggal 2018-10-15.
  2. ^ MeSH Oligosaccharides
  3. ^ Walstra P, Wouters JT, Geurts TJ (2008). Dairy Science and Technology (Edisi second). CRC, Taylor & Francis.[halaman dibutuhkan]
  4. ^ Whitney E, Rolfes SR (2008). Understanding Nutrition (Edisi Eleventh). Thomson Wadsworth.. [halaman dibutuhkan]
  5. ^ "Oligosaccharide". Encyclopædia Britannica.
  6. ^ "Molecular Biology of the Cell. 4th edition". Diakses tanggal 16 August 2018.
  7. ^ Voet D, Voet J, Pratt C (2013). Fundamentals of Biochemistry: Life at the Molecular Level (Edisi 4th). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc. ISBN 978-0470-54784-7..[halaman dibutuhkan]


Ikon rintisan

Artikel bertopik biokimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Karbohidrat

contohnya sukrosa yang terbuat dari glukosa dan fruktosa. Terdapat pula oligosakarida yang merupakan rangkaian beberapa monosakarida. Banyak karbohidrat merupakan

Siklodekstrin

Siklodekstrin adalah keluarga oligosakarida siklik, yang terdiri dari cincin makrosiklik subunit glukosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik α-1,4

Serat pangan

atau keseluruhan di usus besar. Serat pangan mencakup polisakarida, oligosakarida, lignin, serta substansi lainnya yang berhubungan dengan tumbuhan. Menurut

Rafinosa

Rafinosa merupakan trisakarida (oligosakarida) yang tersusun atas galaktosa, glukosa, dan fruktosa. Atau lebih sederhananya ia merupakan galaktosa yang

Glikoprotein

beragam yang memiliki satu atau lebih molekul gula yang dikenal sebagai oligosakarida, yang berikatan secara kovalen. Protein yang beragam ini memiliki berbagai

Oncom

(bungkil). Degradasi yang dilakukan oleh kapang menyebabkan beberapa oligosakarida sederhana seperti sukrosa, rafinosa, dan stakhiosa menurun pesat kandungannya

Biomolekul

Polisakarida yang lebih pendek, dengan 3 sampai 10 monomer disebut oligosakarida. Lipid secara umum adalah ester dari asam lemak, dan berperan sebagai

Umbi

umbi umumnya adalah dalam bentuk polisakarida, dengan sedikit campuran oligosakarida dan monosakarida. Bentuk polisakarida yang paling umum adalah pati,