📑 Table of Contents▼
Filo
Baklava, dibuat dengan pastri filo
Nama lainPastri filo, phyllo, fillo
JenisPastri
Bahan utamaDough tepung
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Filo (atau phyllo) (bahasa Yunani: φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak beragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava atau börek dalam masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.

Referensi

sunting

Daftar pustaka

sunting
  • Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4.
  • Engin Akın, Mirsini Lambraki, Kosta Sarıoğlu, Aynı Sofrada İki Ülke: Türk ve Yunan Mutfağı, Istanbul 2003, ISBN 975-458-484-2.

Pranala luar

sunting


📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Cheesecake

"pai keju". Tiropita dibuat dari adonan phyllo yang diisi dengan keju dan dibentuk segitiga lalu dipanggang. Phyllo memiliki arti harfiah "daun" dan merupakan

Börek

keluarga pastri panggang yang terbuat dari sejenis adonan yang dikenal sebagai phyllo (atau yufka), yang biasanya berisi keju, daging, dan sayuran, dan ditemukan

Banitsa

melapisi campuran telur dan potongan keju yang dibuat berlapis antara pastri phyllo dan kemudian memanggangnya dalam oven. Secara tradisional, hiasan keberuntungan

Pastri lapis

l b s Pastri Daftar Tipe Choux pastry Phyllo Flaky pastry Hot water crust pastry Pan dulce Puff pastry Shortcrust pastry Tiongkok Chasan Marry girl cake

Canelé

l b s Pastri Daftar Tipe Choux pastry Phyllo Flaky pastry Hot water crust pastry Pan dulce Puff pastry Shortcrust pastry Tiongkok Chasan Marry girl cake

Strudel

l b s Pastri Daftar Tipe Choux pastry Phyllo Flaky pastry Hot water crust pastry Pan dulce Puff pastry Shortcrust pastry Tiongkok Chasan Marry girl cake

Daftar hidangan Palestina

sedikit susu Warbat (وربات)—kue manis mirip baklava, dengan lapisan adonan phyllo tipis berisi custard "Rooz Ma Lahem (Rice With Meat) | Food.com". www.food

Gibanica

beku untuk pasar internasional. Resep asli untuk Gibanica termasuk adonan phyllo buatan sendiri dan keju dari susu sapi. Keju buatan sendiri bisa berupa