| Roti bawang putih | |
|---|---|
 Sebuah variasi umum dari roti bawang putih | |
| Jenis | Roti |
| Sajian | Entree |
| Suhu penyajian | Dingin, hangat, panas atau bakar |
| Bahan utama | Roti (biasanya baguette), bawang putih, minyak zaitun atau mentega |
| Aneka | Garlic pizza base |
  | |
Roti bawang putih terdiri dari roti yang atasnya diberi bawang putih[1] dan minyak zaitun atau mentega, dan tambahan dedaunan, seperti lokio. Makanan tersebut dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng, atau dikukus dengan cara konvensional atau pemanggang roti.[2]
Beberapa varian pada bagian atasnya diberi dengan berbagai jenis keju, biasanya mozarela, cheddar atau feta. Beberapa restoran menggunakan mentega cair untuk menggantikan minyak zaitun.
Di Korea Selatan juga terdapat roti bawang putih berbentuk bulat dan dijual sebagai jajanan kaki lima.[3]
Sejarah
suntingRoti bawang putih berasal dari bruschetta,[4][5] yang muncul di Italia sekitar abad ke-15, dan dapat ditelusuri kembali ke Roma kuno.[6]
Roti bawang putih kontemporer berasal dari Amerika Serikat dan merupakan hidangan khas Italia-Amerika.[6] Roti bawang putih mungkin muncul setelah imigran Italia mulai menggunakan mentega sebagai pengganti minyak zaitun, yang tidak umum di Amerika Serikat pada paruh pertama abad ke-20.
Eropa
suntingDi Prancis, makanan ini umum di Provence, di mana disebut chapon dan disajikan dengan salad.[7] Makanan ini juga disiapkan di daerah lain, seperti Quercy, sebagai kerak roti yang digosok dengan bawang putih dan dibumbui dengan sejumput garam bersama setetes minyak kenari.[8]
Di Inggris, mentega digunakan sebagai pengganti minyak zaitun dalam roti bawang putih.[9]
Referensi
sunting- ^ Flay, Bobby; Banyas, Stephanie; Jackson, Sally (2011). Bobby Flay's Bar Americain cookbook (Edisi 1st ed). New York: Clarkson Potter. ISBNย 978-0-307-46138-4.
- ^ Bastianich, Lidia Matticchio (2011). Lidia's Italy in America: A Cookbook. Tanya Bastianich Manuali. Westminster: Knopf Doubleday Publishing Group. ISBNย 978-0-307-59567-6.
- ^ Redaksi. "Korean Garlic Bread, dari Kaki Lima sampai Viral di Indonesia". CNN.com. Diakses tanggal 2025-01-19.
- ^ Virbila, S. Irene (20 December 1987) FARE OF THE COUNTRY; Italy's Original Garlic Bread. New York Times.
- ^ Raichlen, Steven (2014). Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys. Workman Publishing Company. hlm.ย 511โ. ISBNย 978-0-7611-6644-3.
- ^ Baidya, Sankalan (17 April 2014). "11 Interesting Facts About Bruschetta". Diarsipkan dari asli tanggal 13 March 2018. Diakses tanggal 13 March 2018.
- ^ de Denus, Andrรฉ Rolland (1885) Les Anciennes Provinces de la France, รฉtudes รฉtymologiques & onomatologiques sur leur nom et celui de leurs habitants, ร. Lechevalier.
- ^ Goudall, Louis (1858). Le Martyr des Chaumelles. L. Hachette. hlm.ย 52โ53.
- ^ Gilroy Garlic Festival Committee (1982). The Garlic Lovers' Cookbook: From Gilroy, Garlic Capital of the World. Celestial Arts. hlm.ย 61. ISBNย 978-0-89087-272-7.
Pranala luar
sunting
- Cooking For Engineers: Parmesan Garlic Bread - a simple recipe with step-by-step photograph
- Garlic Bread info
- Watch How to Make Cheesy Garlic Bread
