📑 Table of Contents▼
Untuk bagian lain yang sering salah diasosiasikan sebagai telur ikan, lihat Cairan sperma ikan.
Telur ikan salmon pada Ikuradon Jepang.
Telur bulu babi.
Gulai telur ikan khas Kampar, Riau

Telur ikan atau biyodu[1] (bahasa Inggris: roe) merupakan sekumpulan telur internal yang telah sepenuhnya matang yang berada di dalam rahim ikan, maupun sekumpulan telur eksternal yang dilepaskan oleh ikan. Biyodu juga ditemui pada hewan air lainnya, seperti udang, kerang, dan bulu babi.

Telur ikan lunak (soft roe), atau terkadang keliru hanya disebut sebagai telur ikan, dapat merujuk ke cairan sperma ikan.

Sebagai makanan

sunting

Sebagai makanan, biyodu bisa dimasak dalam berbagai hidangan maupun dimakan langsung mentah-mentah. Telur dari hewan laut, seperti dari lumpsucker, hake dan salmon, merupakan sumber asam lemak Omega-3 yang sangat baik.[2]

Dalam masakan Iran, terdapat banyak menu berbahan biyosu, seperti ashpal, caviar, kuli, dan kulmeh. Beberapa disajikan dalam keadaan mentah, tetapi ada juga yang dipanggang ataupun dibuat kare. Biyodu terbang juga digunakan untuk obat-obatan, karena diketahui juga memiliki karagenan dan protein rekombinan dalam jumlah banyak.

Dalam masakan Jepang, biyodu dari ikan salmon, ikan smelt, ikan haring, ikan pollock Alaska, ikan terbang, bulu babi, hingga udang dijadikan sebuah hidangan. Umumnya mereka disajikan dalam keadaan mentah, kecuali untuk pollock Alaska yang biasa dibakar dan disebut sebagai Tarako (้ฑˆๅญ).

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ "Biyodu - KBBI VI".
  2. ^ Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 Desember 2009.
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

๐Ÿ“š Artikel Terkait di Wikipedia

Telur ikan batubara

Telur ikan batubara, juga telur ikan polok (juga dikenal sebagai myeongnan-jeot dan tarako) adalah telur ikan ikan batubara Alaska (Gadus chalcogrammus)

Gyeran-mari

kepiting imitasi, tuna kaleng), makanan laut asin atau digarami (telur ikan pollock yang digarami, udang yang digarami), dan keju. National Institute

Cairan sperma ikan

ikan tuna, yang biasa digunakan sebagai topping pasta khas. Cairan sperma ikan smelt Shirako gunkanmaki Hati, telur, dan cairan sperma ikan Pollock Alaska

Fishcake

berbentuk kue atau bola yang terbuat dari ikan cincang atau pasta ikan (surimi) yang dicampur tepung, telur, dan bumbu, kemudian digoreng atau direbus

Ikan

berjari. Ikan dapat dikelompokkan menjadi ikan tak berrahang yang lebih basal dan ikan berrahang yang lebih umum, yang mencakup semua ikan bertulang

Teleostei

makanan di seluruh dunia. Sejumlah kecil spesies seperti haring, kod, pollock, ikan teri, tuna, dan makarel menyediakan jutaan ton makanan bagi manusia

Produk ikan

produk ikan yang dibuat untuk meniru tekstur dan rasa daging lobster, kepiting, dan kerang. Biasanya terbuat dari daging ikan putih seperti pollock atau

Gizi dan kehamilan

Ikan, telur, daging, dan sayur yang masih mentah atau setengah matang mengandung bakteri yang dapat membahayakan janin. Makanan yang mengandung ikan mentah