| Conger | |
|---|---|
| |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Filum: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | Oken, 1817
|
| Spesies | |
|
Lihat teks. | |
Anago (็ฉดๅญ, atau ใขใใด) adalah kata Jepang untuk sidat air asin, biasanya merujuk kepada ma-anago (Conger myriaster). Ma-anago dipakai untuk hidangan makanan laut di Jepang. Mereka sering kali direbus (sushi) atau digoreng (tempura), dibanding dengan unagi (sidat air tawar) yang biasanya dibarbeku dengan sebuah saus (kabayaki). Anago juga kurang kaya dan berminyak ketimbang unagi. Anago memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa yang manis.
Spesies
sunting- Chin-anago (ใใณใขใใด) Heteroconger hassi (Klausewitz & Eibl-Eibesfeldt 1959)[2]
- Goten-anago (ใดใใณใขใใด) Ariosoma anago, Anago anago atau Conger anago (Temminck et Schlegel, 1846)[3]
- Kiri-anago (ใญใชใขใใด) Conger cinereus (Rรผppell, 1830)[4]
- Kuro-anago (ใฏใญใขใใด) Conger japonicus (Bleeker, 1879)[5]
- Ma-anago (ใใขใใด) Conger myriaster (Brevoort, 1856)[6]
- Shinjyu-anago (ใทใณใธใฅใขใใด) Gorgasia japonica (Abe, Asai & Miki 1977)[7]
Referensi
sunting- ^ Sepkoski, Jack (2002). "A compendium of fossil marine animal genera". Bulletins of American Paleontology. 364: 560. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-23. Diakses tanggal 2007-12-25. ;
- ^ "Heteroconger hassi (Klausewitz & Eibl-Eibesfeldt 1959)". FishWise. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-03-03.
- ^ "Ariosoma anago (Schlegel & Temminck 1846)". FishWise. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-20.
- ^ "Conger cinereus Rรผppell 1830". FishWise. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-20.
- ^ "Conger japonicus Bleeker 1879". FishWise. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-20.
- ^ Hosking, Richard (1996). A dictionary of Japanese food: ingredients & culture. Tuttle Publishing. hlm.ย 22. ISBNย 0-8048-2042-2.
- ^ "Gorgasia japonica Abe, Asai & Miki 1977". FishWise. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-20.
