📑 Table of Contents▼
Asiago
Negara asalItalia
WilayahVicenza, Trento, Padua, Treviso
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak34%
Waktu pematangan20-40 hari
SertifikasiDOC[1]

Asiago adalah keju bertekstur keras yang berasal dari Italia dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Beratus-ratus tahun yang lalu, keju Asiago menggunakan susu domba dalam pembuatannya.[2] Namun karena sapi dapat menghasilkan susu yang lebih banyak dari domba maka lambat laun susu sapilah yang digunakan.[2] Ada dua jenis keju Asiago yang dikenal.[2] Jenis yang pertama adalah keju Asiago yang ditekan sedikit dan menggunakan susu murni dari peternakan kecil.[2] Keju jenis dimatangkan selama 20 hingga 30 hari.[2] Jenis yang lainnya adalah Asiago d'Allevo yang merupakan versi keju Asiago yang matang.[2] Asiago d'Allevo dibuat dengan menggunakan susu skim dan memiliki waktu pematangan yang lama.[2] Hal tersebut berdampak pada rasa yang lebih tajam dan bagian dalam yang lebih padat dan berlubang.[2]

Lihat pula

sunting

Rujukan

sunting
  1. ^ a b (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 52-55.
  2. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 47.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Asiago cheese.


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Pertempuran Asiago

Pertempuran Asiago atau Serangan Trentino dijuluki Strafexpedition ( "Ekspedisi Hukuman") oleh Austria, merupakan serangan balasan Austria-Hungaria di

Perang Dunia I

alot sepanjang musim panas. Austria-Hungaria menyerang balik di Altopiano Asiago, menghadap Verona dan Padua, pada musim semi 1916 (Strafexpedition), tetapi

Pertempuran Bukit Ortigara

tanggal 10 - 25 Juni 1917 untuk memiliki Bukit Ortigara, di Dataran tinggi Asiago. Italia memutuskan untuk melancarkan serangan karena Strafexpedition sebelumnya

83956 Panuzzo

di sabuk utama. Asteroid ini ditemukan pada tanggal 7 Desember 2001 oleh Asiago-DLR Asteroid Survey di Cima Ekar. Eksentrisitas orbit asteroid ini tercatat

Montasio

bentuk yang sama dengan keju Fontina tetapi memiliki tekstur seperti keju Asiago muda. Keju Montasio muda biasanya dimakan bersama dengan roti sedangkan

Daftar pertempuran pada Perang Dunia I

Isonzo Keempat Pertempuran Isonzo Kelima Serangan Trentino atau "Pertempuran Asiago" Pertempuran Isonzo Keenam atau "Pertempuran Gorizia" Pertempuran Isonzo

Wendy's

Cheeseburger dibuat dengan patty daging sapi seberat seperempat pon, keju Asiago tua, daging asap kayu apel yang dipotong tebal, aïoli bawang putih rosemary

Perlindungan Status Geografis

keju Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano, pai daging babi Melton Mowbray, keju Asiago, Camembert de Normandie, dan sampanye hanya dapat ditempelkan kalau diproduksi