📑 Table of Contents▼
Karedok
Karedok
Tempat asalIndonesia
Daerah
Bahan utamaSayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, labu siam, daun kemangi, dan terong.
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok sekilas mirip dengan lotek. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam daun kemangi, dan terong atau leunca, sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi.[1]

Ciri Karedok

sunting

Salah satu ciri dari karedok adalah menggunakan oncom bakar. Bila tidak menggunakan oncom bakar disebutnya lotek mentah walau tidak semua begitu.[2]

Cara Membuat Karedok Sunda

sunting
  • Potong-potong timun ukuran kecil. Buang tangkai terong dan potong-potong tipis.
  • Potong melintang kacang panjang dan daun kol 1 cm dan petiki daun kemangi.
  • Siapkan air matang dalam wadah, beri sedikit garam. Rendam sayuran sebentar di dalamnya lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
  • Aduk Bumbu Halus dengan air asam dan air secukupnya hingga cukup kentalnya.
  • Masukkan sayuran segar yang sudah dipotong dan tauge, aduk hingga terbalur rata dengan bumbu.
  • Sajikan dengan topping kerupuk, jika suka.[3]

Kegunaan makanan

sunting

Karedok biasanya menjadi makanan pelengkap dalam menu sehari-hari orang Sunda.[4]

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ Ismayani, Yeni (2008). Masakan Sunda : populer & lezat. Depok: Kriya Pustaka. ISBN 978-979-1477-08-6. OCLC 319587902.
  2. ^ Astawan, Made (2008). Khasiat makanan mentah = raw food diet. Andreas Leomitro Kasih. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-3546-3. OCLC 460821979.
  3. ^ WS, Odilia. "Resep Karedok Sunda yang Segar Gurih dan Menyehatkan". detikfood. Diakses tanggal 2023-02-12.
  4. ^ detikJabar, Tim. "Karedok, Sejarah Kuliner Khas Jabar dan Asal Usul Namanya". detikjabar. Diakses tanggal 2023-02-12.
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Karedok, Jatigede, Sumedang

Karedok adalah desa kecil di kecamatan Jatigede, Sumedang, Jawa Barat, Indonesia. Desa Karedok berada di Kecamatan Jati Gede, Kabupaten Sumedang. Luas

Lalap

goreng, ayam bakar, ikan goreng, ikan bakar, ikan asin, tahu, tempe goreng, karedok dan lainnya biasa menjadikan lalap ini sebagai pelengkap menu makanan mereka

Tyara Renata

(2016) sebagai Sekar Calon Suami Pilihan Ibu (2016) sebagai Diana Tukang Karedok Itu ibuku (2016) sebagai Santi Aku Anak Yang Tidak Berterima Kasih (2016)

Kota Bandung

Brownies Kukus Cireng Cokelat Suzanna Colenak Combro Cuanki Gehu Gepuk Karedok Kolontong Kue Sus Lotek Mi Kocok Misro Nasi Timbel Peuyeum Pisang Molen

Gado-gado

juga ditambah: Santan Kecap Terasi Kencur Pecel, sebuah makanan sejenis Karedok, makanan lainnya yang mirip Rujak, sebuah makanan dari Indonesia Lotek

Jawa Barat

dari Garut, Jawa Barat. Makanan lain yang berasal dari Jawa Barat ialah Karedok, Sate Maranggi, Serabi, Batagor, Seblak, Cilok, Pepes, Cireng, Cuanki,

Ketoprak (makanan)

Ketoprak Makanan khas kab.Tegal Ketoprak Boplo Lotek Gado-gado Pecel Salad Karedok "Nikmati Sensasi Ketoprak, Panduan Membuat Sajian Lezat dari Bahan Sederhana"

Hidangan Sunda

ciri kesegaran bahannya, lalap terkenal dimakan dengan sambal dan juga karedok menunjukkan kegemaran orang Sunda terhadap sayuran mentah segar. Berbeda