Infotaula de menjarLotek
Asal
Negara asalIndonesia Suntingan nilai di Wikidata
Keahlian memasakmasakan Indonesia Suntingan nilai di Wikidata
Rincian
Jenismakanan dan salad Suntingan nilai di Wikidata
Bahan utamakacang tanah, cauliflower (en) Terjemahkan, toge, jahe, Ipomoea aquatica, kentang, gula, garam, asam jawa, cabe merah, Cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan Kencur Suntingan nilai di Wikidata

Lotek adalah salah satu makanan khas Sunda yang mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Lotek merupakan versi lain dari karedok yang bahannya mentah.[butuh rujukan] Sepintas lotek ini hampir mirip dengan gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang sering kali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun gado-gado.[1]

Resep bumbu lotek
Lotek sedang disiapkan.

Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.[butuh rujukan] Saat ini lotek sudah menyebar ke banyak daerah, salah satunya Yogyakarta. Di Yogyakarta lotek memiliki rasa yang manis.[butuh rujukan]

Lotek ini mirip dengan hidangan gado-gado, yang memiliki akar dalam budaya Indonesia yang kaya akan rempah-rempah, sayuran, dan bumbu. Akan tetapi, lotek memiliki keunikan yang berbeda dari gado-gado yakni bumbu kacangnya. Tidak seperti gado-gado yang menggunakan saus kacang kental dan kaya akan bumbu, saus kacang lotek cenderung lebih encer dan memiliki campuran rasa yang unik. Tak hanya itu, tambahan kencur dan asam jawa, akan menjadikan bumbunya terasa asam dan gurih yang sangat menggugah selera. Jika gado-gado menggunakan sayuran yang masih mentah, lain halnya dengan lotek di mana bumbu kacang akan disiram ke atas campuran sayuran yang telah direbus, seperti labu siam, daun kangkung atau daun bayam, kacang panjang, bunga kol, dan taoge.[2]

Referensi

sunting
  1. ^ "5 Resep Lotek yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah". Liputan6. 14 Juni 2024. Diakses tanggal 12 April 2025.
  2. ^ Zuhdi, Muhammad Hasanudin (2023-10-24). "Asal-Usul Lotek, Ternyata Bedanya dengan Gado-Gado". DetikJabar. Diakses tanggal 2025-08-26.

Pranala luar

sunting


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Karedok

salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok sekilas mirip dengan lotek. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun

Hidangan Sunda

sambal ulek dengan terasi Karedok, sayuran mentah dengan bumbu kacang Lotek, sayuran rebus dengan bumbu kacang Sayur asem, sayur dengan citarasa asam

Gado-gado

Karedok, makanan lainnya yang mirip Rujak, sebuah makanan dari Indonesia Lotek, makanan sejenis yang berasal dari tatar Pasundan Daftar hidangan Indonesia

Kota Bandung

Cokelat Suzanna Colenak Combro Cuanki Gehu Gepuk Karedok Kolontong Kue Sus Lotek Mi Kocok Misro Nasi Timbel Peuyeum Pisang Molen Seblak Serabi Siomay Soto

Ini Talkshow

Alam) Bala-Bala (Gorengan) Bubur Kacang Ijo Pete Jengkol Donat Kupat Tahu Lotek Lumpia Onde-onde Gudeg Jogja Martabak Donat Gemblong Jambu Kluthuk Asin

Ketoprak (makanan)

kaki lima. Ketoprak Bogor Ketoprak Makanan khas kab.Tegal Ketoprak Boplo Lotek Gado-gado Pecel Salad Karedok "Nikmati Sensasi Ketoprak, Panduan Membuat

Sega lengko

ngleko atau leko (kata sebutan), sebab Nasi Lengko tercipta dari Makanan Lotek Bongko asal Indramayu dan penggunaan bumbu saus kacang yang sama. Kata Ngleko

Pemalang (kota)

Kepiting Asam Manis Mendoan Nasi Grombyang Lontong Dekem Sate Loso Tauto Lotek Kraca Keong Pecak Welut Usel Sambel Pemalang memiliki jajanan khas, yaitu: