Kismis

Kismis adalah anggur yang dikeringkan dan dapat dimakan langsung atau digunakan dalam masakan. Pada abad ke-11 Masehi tentara salib memperkenalkan kismis di Eropa setelah kembali dari Mediterania. Kismis sangat manis karena memiliki konsentrasi gula yang tinggi, dan jika disimpan lama, gula tersebut akan terkristalisasi di dalamnya. Proses ini dapat menyebabkan kismis menjadi kasar, walaupun tidak berpengaruh bagi penggunaannya. Dekristalisasi kismis dapat dilakukan dengan merendam dalam cairan (alkohol, sari buah, atau air mendidih) sebentar untuk melarutkan gula.

Zabib, yang berasal dari bahasa Arab untuk menyebut kismis, merupakan buah kismis yang kering. Sementara nama kismis dalam bahasa Indonesia berasal dari kata "kishmish" di bahasa Hindi, Urdu, dan Persia.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Raisin.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Ribes nigrum

Kismis hitam (Ribes nigrum), juga dikenal sebagai blackcurrant atau cassis, adalah semak peluruh dalam keluarga Grossulariaceae yang ditanam untuk buah

Laddu

dengan bahan lain yang bervariasi sesuai resep, seperti kacang cincang atau kismis kering. Laddu sering disajikan pada perayaan atau acara keagamaan. Tepung

Kue lumpur

dan telur. Sebagai pewangi digunakan vanila dan sering kali diberi hiasan kismis dan kelapa muda iris di permukaannya. Kue ini tergolong kue basah sehingga

Sultana (anggur)

lebih kecil dan lebih empuk dari kismis biasa dan rasanya lebih manis. Kismis sultana berbeda dengan kismis biasa. Kismis yang berwarna hitam berasal dari

Daftar buah-buahan kuliner

Kelengkeng Kenari Kepel Ketela Kemang Kersen Kesemek Kiwi Kismis Kismis hitam (Blackcurrant) Kismis merah (Redcurrant) Kiwano Klementin Kluwih Kokosan Kolang-kaling

Nasi kebuli

kompas.com. 2009-02-21. Diakses tanggal 2012-01-16. Nasi Kebuli Kismis. "Nasi Kebuli Kismis". tabloidbintang.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-12-19

Glühwein

merah yang ditambahkan dengan berbagai rempah dan kadang-kadang juga diberi kismis. Minuman ini disajikan hangat dan merupakan minuman beralkohol, walaupun

Tofi (makanan)

hingga 310 °F). Saat dibuat, tofi terkadang dicampur dengan geluk atau kismis. Proses pembuatan tofi membutuhkan bahan-bahan yang direbus sehingga campuran