Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah.[1]
Sejarah Koloke
suntingDi negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah menjadi daging ayam.
Kandungan Gizi
sunting- Kalori: 288 kal
- Protein: 24 g
- Lemak: 9,4 g
- Karbohidrat: 17,9 g
- Kolesterol: 57 mg
- Serat: 4,9 g
Referensi
sunting- ^ Lyliana, Lea (2021-06-19). "Resep Ayam Koloke ala Restoran Chinese Food, Bikinnya Mudah". Kompas.com. Diakses tanggal 2025-01-19.
