📑 Table of Contents▼
Kue dadar dengan stroberi.
Panekuk Skotlandia.

Kue dadar atau panekuk (bahasa Inggris: pancake, bahasa Belanda: pannenkoek) adalah kue yang dibuat dari terigu, telur ayam, gula dan susu. Bahan-bahan dicampur dengan air membentuk adonan kental yang digoreng di atas wajan datar yang diolesi sedikit minyak. Setelah matang, kue dadar bisa dihidangkan sewaktu masih hangat atau setelah dingin. Kue ini dimakan dengan tambahan mentega dan sirup mapel, selai, atau madu. Selain itu, kue dadar juga sering dimakan dengan keju, buah beri, dan irisan daging (dari babi berupa bacon atau ham).

Adonan biasanya dicampur bahan pengembang seperti bubuk pengembang, soda kue, ragi, bir, atau kocokan putih telur. Kue dadar yang enak biasanya adalah kue dadar yang "ringan" karena berisi udara yang terperangkap di dalam adonan. Adonan juga tidak terlalu banyak diaduk agar kue tidak keras. Sewaktu menuangkan adonan, wajan yang sudah panas diletakkan atas handuk atau kain basah. Suhu permukaan wajan menjadi turun, dan bagian bawah kue dadar setelah matang menjadi berwarna kuning keemasan. Sebagai pengganti susu, adonan bisa menggunakan susu mentega, yogurt, atau susu kedelai.[1]

Di seluruh dunia terdapat berbagai ragam kue dadar. Pofercis adalah salah satu ragam kue dadar yang berukuran kecil. Krepes adalah salah satu ragam kue dadar yang dibuat menjadi lembaran yang sangat tipis. Bergantung pada tradisi setempat, kue dadar ini bisa dimakan dengan menggunakan pisau dan garpu, atau dimakan dengan tangan.

Ragam lokal

sunting

Bahan pustaka

sunting
  • Siegelman, Stephen, Bette Kroening, Sue Conley (2003). The Pancake Handbook: Specialties from Bette's Oceanview. Ten Speed Press. ISBN 1-58008-537-7

Referensi

sunting
  1. ^ "Resep Fluffy Pancake Empuk dan Ngembang Anti Bantat". Fimela. 2 September 2022. Diakses tanggal 10 Juni 2025.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Panekuk.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Dadar gulung

Kue dadar gulung (Melayu: kuih ketayap—dialek Sabah: kuih lenggang) merupakan makanan khas Indonesia yang dapat digolongkan sebagai panekuk yang diisi

Kue

natal. Kue ape Kue bagea kenari Kue bangkit Kue bika Ambon Kue bugis Kue carabikang Kue cenil Kue clorot atau cerorot Kue cubit Kue dadar gulung Kue nagasari

Kue dadar durian

Kue dadar durian atau panekuk durian adalah makanan ringan berupa puree daging durian dan vla atau krim kocok yang dibalut dengan kulit krepes atau dadar

Kue dadar kentang

Panekuk kentang atau kue dadar kentang adalah kue dadar yang terbuat dari kentang, tepung, dan telur yang sering kali diberi rasa dengan bawang putih atau

Jajanan pasar

Dages Dadar gulung Dadar jagung Emping Gatot Geplak Getuk Gembus Gendar Gemblong Gerontol Intil Jenang Juadah Koci Klepon Kroket Klanting Kue lapis Kue putu

Dadar gunting

Dadar gunting adalah kue khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Hidangan ini merupakan sejenis panekuk tipis yang dibuat dari adonan berbahan dasar

Gemblong

Gemblong adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan

Kue jojorong

Kue jojorong atau jojorong adalah makanan khas Sunda Banten dari Kabupaten Pandeglang. Makanan ini berbahan dasar tepung beras dan santan kelapa yang