📑 Table of Contents▼
Raclette
Negara asalSwiss, Prancis
WilayahAlpen
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak45%
Waktu pematangan3 bulan[1]

Raclette adalah keju yang berasal dari Wallis di Swiss dan Savoie di Prancis dan dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi.[1][2] Nama keju ini berasal dari kata "racler" yang dalam bahasa Prancis berarti "menggores" atau "mengerik".[1] Pada zaman pertengahan, para gembala dari Swiss senang dengan keju Raclette yang pedas.[1] Mereka pun suka memanaskan setengah keju tersebut dengan api dan mengerik keju yang sudah dipanaskan tersebut.[1] Keju tersebut sering dimakan bersama dengan kentang rebus.[2] Karena dapat meleleh dengan baik maka keju Raclette dapat digunakan untuk roti bakar, souffle dan daging panggang.[1] Apabila keju ini dipanggang maka keju tersebut menjadi renyah dan gurih.[1]

Lihat pula

sunting

Rujukan

sunting
  1. ^ a b c d e f g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 234-235.
  2. ^ a b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 40.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Raclette (cheese).


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Fondue

is Raclette? Diarsipkan 2023-03-02 di Wayback Machine., Raclette Australia. Diakses pada 15 Mei 2010. (Inggris) Schmidt, Claudia (2003). Raclette. Silverback

MasterChef Indonesia (musim 9)

mewah yang harus diolah seperti Maine Lobster, Tomahawk, Ocean Red Perch, Raclette Cheese, Musang King Durian, Sweat Love Honey Melon. Arsyan dan Palitho

'Tis Time for "Torture," Princess

yang membara. Setelah beberapa saat menegangkan, dia menggunakan keju raclette yang dilelehkan untuk dioleskan ke daging. Tortura masuk untuk mengambil

Severin Elektro

termasuk mesin kopi, kompor air, pemanggang roti, kompor telur, barbekyu dan raclette pemanggang, mixer pembersih vakum, rambut dan produk bodycare. Pada tahun

Jenis keju

penekanan untuk menghilangkan kelembapan. Contoh keju jenis ini adalah Raclette, Gruyere, dan Gouda. Keju jenis ini kulitnya halus dan berbulu. Contoh

Keju Prancis

Chaumes Coeur de Neufchatel Gaperon Mimolette Olivet Cendré Port Salut Raclette Rigotte de Condrieu Roue de Brie Saint-André Saint-Félicien Saint-Marcellin