Ambergris (/ˈæmbərɡriːs/ or /ˈæmbərɡrɪs/; Latin: ambra grisea; bahasa Prancis Kuno: ambre gris) atau amber abu-abu adalah zat padat, malam, mudah terbakar dengan warna abu-abu kusam atau kehitaman yang dihasilkan dalam sistem pencernaan paus sperma.[1] Ambergris yang baru diproduksi memiliki bau laut dan feses. Seiring bertambahnya usia, ia memperoleh aroma manis dan tanah, yang umumnya disamakan dengan aroma isopropil alkohol tanpa rasa sepat kimiawi yang menguap.[2]
Ambergris sangat dihargai oleh pembuat parfum sebagai bahan pengikat yang memungkinkan aroma bertahan lebih lama, meskipun sebagian besar telah digantikan oleh ambroksida sintetis.[3] Ambergris terkadang digunakan dalam masakan.
Anjing tertarik pada aroma ambergris dan kadang-kadang digunakan oleh pencari ambergris.[4]
Etimologi
suntingKata bahasa Inggris amber berasal dari bahasa Persia Pertengahan ʾmbl, yang kemudian melalui bahasa Arab ʿanbar (عنبر),[5][6] bahasa Latin Abad Pertengahan ambar, dan bahasa Prancis Pertengahan ambre, lalu diadopsi dalam bahasa Inggris Pertengahan pada abad ke-14.[5]
Kata "ambergris" berasal dari bahasa Prancis Kuno ambre gris atau "amber abu-abu".[7][8] Penambahan "abu-abu" terjadi ketika, dalam rumpun bahasa Roman, makna kata "amber" diperluas ke amber Baltik (resin fosil), sebagai amber putih atau kuning (ambre jaune), sejak akhir abad ke-13.[5] Resin yang membatu ini kemudian menjadi arti dominan (dan sekarang eksklusif) dari "amber", sehingga "ambergris" menjadi kata untuk sekresi paus.
Ejaan alternatif kuno ambergrease muncul sebagai eggcorn dari pengucapan fonetik "ambergris", yang didorong oleh tekstur malam zat ini.[9]
Formasi
suntingAmbergris terbentuk dari sekresi saluran empedu di usus paus sperma, dan dapat ditemukan mengambang di laut atau terdampar di garis pantai. Kadang-kadang ditemukan di perut paus sperma yang mati.[7] Karena paruh cumi-cumi raksasa telah ditemukan di dalam gumpalan ambergris, para ilmuwan berhipotesis bahwa zat ini diproduksi oleh saluran pencernaan paus untuk memudahkan lewatnya benda-benda keras dan tajam yang mungkin telah dimakannya.[10]
Ambergris dikeluarkan seperti feses. Diperkirakan bahwa massa ambergris yang terlalu besar untuk melewati usus dikeluarkan melalui mulut, tetapi hal ini masih diperdebatkan.[11] Teori lain menyatakan bahwa massa ambergris terbentuk ketika usus besar paus membesar akibat penyumbatan oleh cacing usus dan bagian-bagian sefalopoda yang mengakibatkan kematian paus dan massa tersebut dikeluarkan ke laut.[12] Ambergris membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk terbentuk. Christopher Kemp selaku penulis Floating Gold: A Natural (and Unnatural) History of Ambergris mengatakan bahwa ambergris hanya diproduksi oleh paus sperma, dan hanya oleh sekitar satu persen dari mereka. Ambergris langka dikarenakan setelah dikeluarkan oleh paus, seringkali mengapung selama bertahun-tahun sebelum mencapai daratan.[13] Peluang kecil untuk menemukan ambergris dan ambiguitas hukum yang terlibat membuat para pembuat parfum menjauh dari ambergris, dan mendorong para ahli kimia untuk mencari alternatif yang layak.[14]
Ambergris terutama ditemukan di Samudra Atlantik dan di pantai Afrika Selatan; Brasil; Madagaskar; Hindia; Maladewa; Cina; Jepang; India; Australia; Selandia Baru; dan Kepulauan Maluku. Sebagian besar ambergris yang dikumpulkan secara komersial berasal dari Bahama di Atlantik, khususnya New Providence. Pada tahun 2021, nelayan menemukan sepotong ambergris seberat 127 kg (280 pon) di lepas pantai Yaman, yang nilainya mencapai US$1,5 juta.[15] Fosil ambergris dari 1,75 juta tahun yang lalu juga telah ditemukan.[16]
Properti fisik
suntingAmbergris ditemukan dalam gumpalan dengan berbagai bentuk dan ukuran, biasanya beratnya berkisar antara 15 gram 15 gram (1⁄2 ons) hingga 50 kilogram (110 pon) atau lebih. Ketika pertama kali dikeluarkan oleh atau diambil dari paus, prekursor lemak ambergris berwarna putih pucat (kadang-kadang bergaris hitam), lunak, dengan bau feses yang kuat. Setelah berbulan-bulan hingga bertahun-tahun mengalami fotodegradasi dan oksidasi di laut, prekursor ini secara bertahap mengeras, mengembangkan warna abu-abu gelap atau hitam, tekstur berkerak dan berlilin, dan bau khas yang sekaligus manis, berbau tanah, laut, dan hewani. Aromanya secara umum digambarkan sebagai versi isopropil alkohol yang jauh lebih kaya dan lebih halus tanpa rasa menyengatnya. Dalam kondisi yang telah berkembang ini, ambergris memiliki berat jenis berkisar antara 0,780 hingga 0,926; yang membuatnya mengapung di air. Ia meleleh pada suhu sekitar 62 °C (144 °F) menjadi cairan resin berwarna kuning dan berlemak; dan pada suhu 100 °C (212 °F) ia menguap menjadi uap putih. Ia larut dalam dietil eter, serta dalam minyak atsiri dan minyak tetap.[7]
Properti kimia
suntingAmbergris relatif tidak reaktif terhadap asam. Kristal putih terpenoid yang dikenal sebagai "ambrein", yang ditemukan oleh Leopold Ružička dan Fernand Lardon pada tahun 1946,[17][18][19] dapat dipisahkan dari ambergris dengan memanaskan ambergris mentah dalam alkohol, kemudian membiarkan larutan yang dihasilkan mendingin. Penguraian ambrein yang relatif tidak berbau melalui oksidasi menghasilkan ambroksida dan ambrinol, komponen aroma utama ambergris.
-
Ambrein -
Ambroksida -
Ambrinol
Ambroksida sekarang diproduksi secara sintetis dan digunakan secara luas dalam industri parfum.[20]
Penggunaan
suntingAmbergris sebagian besar dikenal karena penggunaannya dalam pembuatan parfum dan wewangian seperti halnya misik. Parfum berbasis ambergris masih ada.[21] Secara historis, ambergris telah digunakan dalam makanan dan minuman. Sajian telur dan ambergris dilaporkan merupakan hidangan favorit Raja Charles II dari Inggris.[22] Resep minuman keras Rum Shrub dari pertengahan abad ke-19 meminta penambahan sehelai ambergris ke dalam rum, almond, cengkeh, kayu manis, dan kulit jeruk dalam pembuatan koktail dari The English and Australian Cookery Book.[23] Ambergris telah digunakan sebagai bahan penyedap rasa dalam kopi Turki[24] dan dalam cokelat panas di Eropa abad ke-18.[25] Zat ini dianggap sebagai afrodisiak di beberapa budaya.[26]
Orang Mesir Kuno membakar ambergris sebagai dupa, sementara di Mesir modern ambergris digunakan untuk mengharumkan rokok.[27] Penggunaan sebagai dupa dapat dilihat dalam lukisan John Singer Sargent yakni Fumée d'Ambre Gris, yang dilukis di Tangier dan Paris pada tahun 1880.
Orang Cina kuno menyebut zat ini sebagai "wangi ludah naga".[28] Selama Wabah Hitam di Eropa, orang-orang percaya bahwa membawa bola ambergris dapat membantu mencegah mereka tertular pes. Hal ini karena aromanya menutupi bau udara yang diyakini sebagai penyebab pes.
Pada Abad Pertengahan, orang Eropa menggunakan ambergris sebagai obat untuk sakit kepala, pilek, epilepsi, dan penyakit lainnya.[28]
Legalitas
suntingDari abad ke-18 hingga pertengahan abad ke-19, industri perburuan paus berkembang pesat. Menurut beberapa laporan, hampir 50.000 paus termasuk paus sperma dibunuh setiap tahunnya. Sepanjang abad ke-19, "jutaan paus dibunuh untuk diambil minyak, tulang, dan ambergrisnya" untuk meningkatkan keuntungan, dan akibatnya mereka segera menjadi spesies yang terancam punah.[29] Karena studi menunjukkan bahwa populasi paus terancam, Komisi Perburuan Paus Internasional memberlakukan moratorium pada perburuan paus komersial pada tahun 1982. Meskipun ambergris tidak dipanen dari paus, banyak negara juga melarang perdagangan ambergris sebagai bagian dari larangan yang lebih umum terhadap perburuan dan eksploitasi paus.
Urine, feses, dan ambergris (yang secara alami dikeluarkan oleh paus sperma) adalah produk limbah yang tidak dianggap sebagai bagian atau turunan dari spesies CITES, dan oleh karena itu tidak tercakup oleh ketentuan konvensi tersebut.[30]
Negara-negara di mana perdagangan ambergris ilegal meliputi:
- Australia – Berdasarkan hukum federal, ekspor dan impor ambergris untuk tujuan komersial dilarang oleh Undang-Undang Konservasi Keragaman Hayati dan Perlindungan Lingkungan Hidup 1999. Berbagai negara bagian dan wilayah memiliki undang-undang tambahan mengenai ambergris.[31]
- Amerika Serikat – Kepemilikan dan perdagangan ambergris dilarang oleh Endangered Species Act of 1973.[32]
- India – Penjualan atau kepemilikan adalah ilegal berdasarkan Undang-Undang Perlindungan Satwa Liar tahun 1972.
Negara-negara di mana perdagangan ambergris legal meliputi:
Referensi
sunting- ^ "Ambergris". Britannica. Diakses tanggal 31 January 2013.
- ^ Burr, Chandler (2003). The Emperor of Scent: A Story of Perfume, Obsession, and the Last Mystery of the Senses. New York: Random House. ISBN 978-0-375-50797-7.
- ^ Panten, J. and Surburg, H. 2016. Flavors and Fragrances, 3. Aromatic and Heterocyclic Compounds. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. 1–45.
- ^ "Jovoy Paris 'Designed' for Fascinating Olfactory Experiences". Ikon London Magazine. October 2017. Diakses tanggal October 12, 2017.
- ^ a b c "amber | Etymology, origin and meaning of amber by etymonline". Online Etymology Dictionary. Diakses tanggal 2023-01-11.
- ^ Edward Lipinski | Semitic Languages Outline of A Comparative Grammar | Department Of Oriental Studies Leuven Belgium | Assimilation stages of the word Anbar P.189 https://hcommons.org/?get_group_doc=1004138/1673969011-Lipinski_-_Semitic_Languages._Outline_of_a_Comparative_Grammar.pdf
- ^ a b c
Chisholm, Hugh, ed. (1911). . Encyclopædia Britannica. Vol. 1 (Edisi 11). Cambridge University Press. hlm. 794.
- ^ Wedgwood, Hensleigh (1855). "On False Etymologies". Transactions of the Philological Society (6): 66.
- ^ "ambergris". Oxford English Dictionary (Edisi Online). Oxford University Press. December 2022. Diakses tanggal 28 February 2023. (Subscription or participating institution membership required.)
- ^ "Ambergris". National Museum of American History. Smithsonian. Diakses tanggal 3 December 2025.
- ^ William F. Perrin; Bernd Wursig; J. G.M. Thewissen (2009). Encyclopedia of Marine Mammals. Academic Press. hlm. 28. ISBN 978-0080919935.
- ^ Clarke, R. (2006). "The origin of ambergris". Latin American Journal of Aquatic Mammals. 5: 7–21. doi:10.5597/lajam00087. ISSN 2236-1057.
- ^ Kemp, Christopher (2012). Floating Gold: A Natural (and Unnatural) History of Ambergris. University of Chicago Press. hlm. 12–13. ISBN 978-0-226-43036-2.
- ^ Daley, Jason (14 April 2016). "Your High-End Perfume Is Likely Part Whale Mucus". Smithsonian. Diakses tanggal 6 August 2018.
- ^ "A group of fishermen netted a $1.5 million whale-vomit windfall after dredging up a 127 280-pound hunk of the stuff". Business Insider.
- ^ Baldanza, Angela; Bizzarri, Roberto; Famiani, Federico; Monaco, Paolo; Pellegrino, Roberto; Sassi, Paola (30 July 2013). "Enigmatic, biogenically induced structures in Pleistocene marine deposits: A first record of fossil ambergris". Geology. 41 (10): 1075. Bibcode:2013Geo....41.1075B. doi:10.1130/G34731.1.
- ^ Ruzicka, L.; Lardon, F. (1946). "Zur Kenntnis der Triterpene. (105. Mitteilung) Über das Ambreïn, einen Bestandteil des grauen Ambra". Helvetica Chimica Acta. 29 (4): 912–921. doi:10.1002/hlca.19460290414.
- ^ Prelog, Vladimir; Jeger, Oskar (1980). "Leopold Ruzicka (13 September 1887 – 26 September 1976)". Biogr. Mem. Fellows R. Soc. 26: 411–501. doi:10.1098/rsbm.1980.0013. S2CID 71933568.
- ^ Hillier, Stephen G.; Lathe, Richard (2019). "Terpenes, hormones and life: Isoprene rule revisited". Journal of Endocrinology. 242 (2): R9 – R22. doi:10.1530/JOE-19-0084. PMID 31051473.
- ^ "Ambrox/Ambroxan: a Modern Fascination on an Elegant Material". Perfume Shrine. 5 November 2010. Diakses tanggal 31 January 2013.
- ^ Spitznagel, Eric (January 12, 2012). "Ambergris, Treasure of the Deep". Bloomberg Businessweek. Diarsipkan dari asli tanggal January 14, 2012. Diakses tanggal 31 January 2013.
- ^ Lord Macaulay (1848). "IV". The History of England from the Accession of James II. Vol. 1. Harper. hlm. 222.
- ^ Abbott, Edward (1864). The English and Australian Cookery Book. hlm. 272 (at the top).
- ^ "The starting point of Turkish coffee: Istanbul's historic coffeehouses". The Istanbul Guide. Diarsipkan dari asli tanggal 18 October 2020. Diakses tanggal 26 October 2018.
- ^ Green, Matthew (March 11, 2017). "How the decadence and depravity of London's 18th century elite was fuelled by hot chocolate". The Daily Telegraph. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2022-01-12. Diakses tanggal July 15, 2017.
- ^ Kemp, Christopher (2012-05-11). "The Origin of Ambergris". Floating Gold: A Natural (& Unnatural) History of Ambergris. University of Chicago Press. ISBN 9780226430379. OCLC 787843317.
- ^ Brady, George Stuart; Clauser, Henry R.; Vaccari, John A. (2002). "Ambergris". Materials Handbook: An Encyclopedia for Managers, Technical Professionals, Purchasing and Production Managers, Technicians, and Supervisors. McGraw-Hill. hlm. 64. ISBN 978-0-07-136076-0.
- ^ a b Graber, Cynthia (April 26, 2007). "Strange but True: Whale Waste Is Extremely Valuable". Scientific American. Diakses tanggal 31 January 2013.
- ^ Sherrow, Victoria L. (2001). For Appearance' Sake: The Historical Encyclopedia of Good Looks, Beauty, and Grooming. Greenwood. hlm. 129. ISBN 9781573562041.
- ^ CITES CoP16 Com. II Rec. 2 (Rev. 1), Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, Sixteenth meeting of the Conference of the Parties Bangkok (Thailand), 3–14 March 2013 Summary record of the second session of Committee II
- ^ "Whale and Dolphin permits – Ambergris". Environment.gov.au. 1979-06-28. Diakses tanggal 2014-03-13.
- ^ "Ambergris, Treasure of the Deep". Businessweek. 2012-01-12. Diarsipkan dari asli tanggal January 14, 2012. Diakses tanggal 2014-03-13.
- ^ a b c d "Ambergris: lucky, lucrative and legal?". 10 September 2015.
Bacaan lanjutan
sunting- Borschberg, Peter (April 2004). Pinto, Carla Alferes (ed.). "O comércio de âmbar asiático no início da época moderna (séculos XV–XVIII)" [The Asiatic Ambergris trade in the early modern period (15th to 18th century)]. Oriente (dalam bahasa Portugis). 8. Lisbon: Fundação Oriente: 3–25. montalvoeascinciasdonossotempo.blogspot, accessed 21 August 2015
- Clarke, Robert (2006). "The origin of ambergris". Latin American Journal of Aquatic Mammals. 5 (1): 7–21. doi:10.5597/lajam00087.
- Dannenfeldt, Karl H. (1982). "Ambergris: The Search for Its Origin" (PDF). Isis. 73 (268): 382–97. doi:10.1086/353040. JSTOR 231442. PMID 6757176. S2CID 30323379. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2019-10-24.
- Dudley, Paul (1724). "An Essay upon the Natural History of Whales, with a Particular Account of the Ambergris Found in the Sperma Ceti Whale. In a Letter to the Publisher, from the Honourable Paul Dudley, Esq; F. R. S". Philosophical Transactions of the Royal Society. 33 (381–91): 256–69. Bibcode:1724RSPT...33..256D. doi:10.1098/rstl.1724.0053. JSTOR 103782. S2CID 186208376.
- Kemp, Christopher (2012). Floating Gold: A Natural (and Unnatural) History of Ambergris. University of Chicago Press. ISBN 978-0-226-43036-2.
- Kemp, Christopher (2012). "The Origin of Ambergris". Floating Gold: A Natural (and Unnatural) History of Ambergris. Chicago: University of Chicago Press. hlm. 8–16. ISBN 978-0-226-43036-2.
- Kovatcheva, Assia; Golbraikh, Alexander; Oloff, Scott; Xiao, Yun-De; Zheng, Weifan; Wolschann, Peter; Buchbauer, Gerhard; Tropsha, Alexander (2004). "Combinatorial QSAR of Ambergris Fragrance Compounds" (PDF). Journal of Chemical Information and Modeling. 44 (2): 582–95. CiteSeerX 10.1.1.411.7708. doi:10.1021/ci034203t. PMID 15032539. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2018-07-22.
- Ohloff, Günther; Vial, Christian; Wolf, Hans Richard; Job, Kurt; Jégou, Elise; Polonsky, Judith; Lederer, Edgar (1980). "Stereochemistry-Odor Relationships in Enantiomeric Ambergris Fragrances". Helvetica Chimica Acta. 63 (7): 1932–46. CiteSeerX 10.1.1.880.1000. doi:10.1002/hlca.19800630721.
Pranala luar
sunting
