📑 Table of Contents▼
Artikel ini bukan mengenai jelai atau jali.

Barli
Klasifikasi ilmiah Sunting klasifikasi ini
Kerajaan: Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Monokotil
Klad: Commelinidae
Ordo: Poales
Famili: Poaceae
Subfamili: Pooideae
Genus: Hordeum
Spesies:
H.ย vulgare
Nama binomial
Hordeum vulgare
Sinonim[2]
Daftar
    • Frumentum hordeum E.H.L.Krause nom. illeg.
    • Frumentum sativum E.H.L.Krause
    • Hordeum aestivum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum americanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum bifarium Roth
    • Hordeum brachyatherum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum caspicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum coeleste (L.) P.Beauv.
    • Hordeum daghestanicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum defectoides R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum durum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum elongatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum gymnodistichum Duthie
    • Hordeum heterostychon P.Beauv. [Varian ejaan]
    • Hordeum hexastichon L.
    • Hordeum hibernaculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum hibernans R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum himalayense Schult.
    • Hordeum hirtiusculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum horsfordianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum ircutianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum jarenskianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum juliae R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum kalugense R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum karzinianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum kiarchanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum laevipaleatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum lapponicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum leptostachys Griff.
    • Hordeum macrolepis A.Braun
    • Hordeum mandshuricum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum mandshuroides R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum michalkowii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum nekludowii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum nigrum Willd.
    • Hordeum pamiricum Vavilov nom. inval.
    • Hordeum parvum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum pensanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum polystichon Haller
    • Hordeum praecox R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum pyramidatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum revelatum (Kรถrn.) A.Schulz
    • Hordeum sativum Jess. nom. illeg.
    • Hordeum sativum Pers. nom. inval.
    • Hordeum scabriusculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum septentrionale R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum stassewitschii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum strobelense Chiov.
    • Hordeum taganrocense R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum tanaiticum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum tetrastichum Stokes
    • Hordeum transcaucasicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum violaceum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum walpersii R.E.Regel nom. inval.
    • Secale orientale Schreb. ex Roth nom. inval.

Barli (Hordeum vulgare stories), anggota dari suku rumput-rumputan, merupakan biji-bijian serealia utama yang ditanam di wilayah beriklim sedang di seluruh dunia. Sebagai salah satu tanaman budi daya pertama, barli didomestikasi di kawasan Bulan Sabit Subur sekitar 9000 SM, yang menghasilkan anak bulir yang tidak mudah rontok sehingga jauh lebih mudah untuk dipanen. Penggunaannya kemudian menyebar ke seluruh Eurasia pada 2000 SM. Barli lebih menyukai suhu yang relatif rendah dan tanah dengan drainase yang baik untuk tumbuh. Tanaman ini relatif toleran terhadap kekeringan dan kadar garam tanah, tetapi kurang memiliki ketahanan musim dingin dibandingkan gandum atau gandum hitam (rye).

Pada tahun 2023, barli menempati peringkat keempat di antara biji-bijian dalam jumlah produksi, yakni sebesar 146 juta ton, di bawah jagung, padi, dan gandum. Secara global, 70% produksi barli digunakan sebagai pakan ternak, sementara 30% digunakan sebagai sumber bahan yang dapat difermentasi untuk bir, atau didistilasi lebih lanjut menjadi wiski, serta sebagai komponen berbagai makanan. Barli digunakan dalam sup, rebusan, dan Roti barli di berbagai budaya. Biji barli umumnya diolah menjadi malt menggunakan metode persiapan tradisional dan kuno. Dalam cerita rakyat Inggris, John Barleycorn mempersonifikasikan biji-bijian ini serta minuman beralkohol yang dihasilkan darinya. Nama-nama pub Inggris seperti The Barley Mow merujuk pada perannya dalam produksi bir.

Etimologi

sunting
Lumbung Barli di Cressing, Essex, dibangun sekitar tahun 1220; namanya secara harfiah berarti "lumbung penyimpanan barli".[3]

Kata dalam Bahasa Inggris Kuno untuk barli adalah bere.[4] Istilah ini bertahan di utara Skotlandia sebagai bere; yang digunakan untuk varietas barli enam baris yang ditanam di sana.[5] Kata barley dalam bahasa Inggris modern berasal dari kata sifat Inggris Kuno bรฆrlic, yang berarti "dari barli".[3][6] Kata barn (lumbung) berasal dari bahasa Inggris Kuno bere-aern yang berarti "tempat penyimpanan barli".[3]

Nama genus ini berasal dari bahasa Latin hordeum, yang berarti barli, kemungkinan berkaitan dengan kata Latin horrere, yang berarti "meremang" atau "berdiri tegak" (merujuk pada janggut atau jarum yang tajam pada bulir barli).[7]

Deskripsi

sunting
Ilustrasi botani batang berdaun dengan akar, bunga, serta bulir barli tipe 2 baris dan 6 baris

Barli adalah sejenis serealia, anggota suku rumput-rumputan dengan biji yang dapat dimakan. Bunganya berupa gugusan anak bulir yang tersusun dalam pola tulang ikan yang khas. Setiap anak bulir memiliki aun (rambut pada bulir) yang panjang dan tipis (hingga sepanjang 160ย mm (6,3ย in)), sehingga membuat bulirnya tampak berjumbai. Anak-anak bulir tersebut tumbuh dalam kelompok tiga serangkai. Pada barli enam baris, ketiga anak bulir dalam setiap kelompok bersifat fertil; sedangkan pada barli dua baris, hanya anak bulir bagian tengah yang fertil.[8] Tanaman ini merupakan spesies penyerbuk mandiri yang bersifat diploid dengan 14 kromosom.[9]

Genom barli berhasil diurutkan pada tahun 2012 oleh Konsorsium Sekuensing Genom Barli Internasional dan Konsorsium Sekuensing Barli Inggris.[10] Genomnya terorganisasi ke dalam tujuh pasang[11] kromosom nukleus (sebutan yang disarankan: 1H, 2H, 3H, 4H, 5H, 6H, dan 7H), serta satu kromosom mitokondria dan satu kromosom kloroplas, dengan total 5.000 Mbp.[12] Rincian mengenai genom ini tersedia secara bebas di beberapa basis data barli.[13]

Asal-usul

sunting

Filogeni eksternal

sunting

Genus barli Hordeum berkerabat cukup dekat dengan gandum dan gandum hitam (rye) dalam bangsa Triticeae, dan berkerabat lebih jauh dengan padi dalam Klad BOP dari suku rumput-rumputan (Poaceae).[14] Filogeni Triticeae menjadi rumit akibat adanya hibridisasi antarspesies, sehingga membentuk jaringan kekerabatan alih-alih pohon keturunan sederhana.[15]

(Bagianย dariย Poaceae)
Kladย BOP

Bambusoideae (bambu)

Pooideae
rumputย lainnya

(fescue, rumput gajah/ryegrass)

Triticeae

Hordeum (barli)

Triticum (gandum)

Secale (gandum hitam)

Oryza (padi)

Kladย PACMAD

rumput lainnya

Sorgum (sorgum)

Zea (jagung)

Domestikasi

sunting
Analisis genetik mengenai penyebaran barli dari tahun 9.000 hingga 2.000 SM[16]

Barli merupakan salah satu biji-bijian pertama yang didomestikasi di kawasan Bulan Sabit Subur, sebuah wilayah di Asia Barat yang relatif melimpah sumber airnya,[17] sekitar 9.000 SM.[16][18] Barli liar (H. vulgare ssp. spontaneum) tersebar mulai dari Afrika Utara dan Kreta di barat hingga Tibet di timur.[9] Sebuah studi mengenai penanda diversitas di seluruh genom menemukan bahwa Tibet merupakan pusat domestikasi tambahan bagi barli budi daya.[19] Bukti arkeologis paling awal mengenai konsumsi barli liar, Hordeum spontaneum, berasal dari masa Epipaleolitikum di Ohalo II di ujung selatan Danau Galilea, tempat ditemukannya batu penggiling dengan jejak pati. Sisa-sisa tersebut berasal dari sekitar 23.000 SM.[9][20][21] Bukti tertua untuk domestikasi barli, dalam bentuk kultivar yang tidak dapat bereproduksi tanpa bantuan manusia, berasal dari Mesopotamia, tepatnya di wilayah Jarmo di Irak modern, sekitar 9.000โ€“7.000 SM.[22][23]

Domestikasi mengubah morfologi biji barli secara substansial, dari bentuk memanjang menjadi bulat yang lebih sferis.[24] Barli liar memiliki gen, alel, dan regulator khas yang berpotensi memberikan ketahanan terhadap cekaman abiotik atau biotik; hal ini dapat membantu barli budi daya untuk beradaptasi dengan perubahan iklim.[25] Barli liar memiliki bulir yang rapuh; saat matang, anak bulir akan terpisah, memudahkan pemencaran biji. Barli terdomestikasi memiliki anak bulir yang tidak mudah rontok, sehingga jauh lebih mudah untuk memanen bulir yang sudah matang.[9] Kondisi tidak mudah rontok ini disebabkan oleh mutasi pada salah satu dari dua gen yang tertaut erat yang dikenal sebagai Bt1 dan Bt2; banyak kultivar memiliki kedua mutasi tersebut. Sifat tidak mudah rontok ini bersifat resesif, sehingga varietas barli yang menunjukkan kondisi ini bersifat homozigot untuk alel mutan tersebut.[9] Domestikasi pada barli diikuti oleh perubahan sifat fenotipik utama pada tingkat genetik.[26]

Barli liar yang ditemukan saat ini di kawasan Bulan Sabit Subur mungkin bukanlah leluhur dari barli yang dibudidayakan di Eritrea dan Etiopia, yang mengindikasikan bahwa barli mungkin telah didomestikasi secara terpisah di Afrika Timur.[27]

Penyebaran

sunting
Lihat pula: Revolusi Neolitikum
Catatan jatah barli yang diberikan setiap bulan kepada orang dewasa (30 atau 40 pint) dan anak-anak (20 pint) yang ditulis dalam kuneiform pada lauh lempung pada tahun ke-4 Raja Urukagina (sekitar 2350 SM), dari Girsu, Irak

Bukti arkeobotani menunjukkan bahwa barli telah menyebar ke seluruh Eurasia pada tahun 2.000 SM.[16] Analisis genetik mendemonstrasikan bahwa budi daya barli mengikuti beberapa rute yang berbeda dari waktu ke waktu.[16] Pada 4200 SM, barli domestik telah mencapai Finlandia Timur.[28] Barli telah ditanam di Semenanjung Korea sejak Zaman Tembikar Mumun Awal (sekitar 1500โ€“850 SM).[29] Barli (Yava dalam Sanskerta) disebutkan berulang kali dalam Rigweda dan kitab-kitab suci India lainnya sebagai biji-bijian utama di India kuno.[30] Jejak budi daya barli telah ditemukan pada peradaban Harappa zaman Perunggu pasca-Neolitikum 5.700โ€“3.300 tahun yang lalu.[31] Bir barli kemungkinan merupakan salah satu minuman beralkohol pertama yang dikembangkan oleh manusia Neolitikum;[32] yang di kemudian hari digunakan sebagai mata uang.[32] Bahasa Sumeria memiliki istilah untuk barli, yaitu akiti. Di Mesopotamia kuno, sebatang barli merupakan simbol utama dewi Shala.[33]

Barli dalam Hieroglif Mesir
Ideogram jt
M34
Ejaan jt
itU9
M33
Ideogram ลกma
U9

Jatah barli untuk pekerja muncul dalam lauh Linear B pada konteks Mikene di Knossos dan di Pylos Mikene.[34] Di daratan Yunani, signifikansi ritual barli kemungkinan berasal dari tahap-tahap awal Misteri Eleusis. Minuman campuran atau kykeon bagi para inisiat yang disiapkan untuk persiapan ritual, terbuat dari barli dan herbal, disebutkan dalam Lagu pujian Homer untuk Demeter. Nama sang dewi mungkin berarti "ibu barli", yang menyerap kata Kreta Kuno ฮดฮทฮฑฮฏ (dฤ“ai), yang berarti "barli".[35][36] Menurut Sejarah Alam karya Plinius yang Tua, praktiknya adalah dengan mengeringkan menir barli dan memanggangnya sebelum diolah menjadi bubur.[37] Barli Tibet telah menjadi makanan pokok dalam Masakan Tibet sejak abad kelima Masehi. Biji-bijian ini, ditambah dengan iklim dingin yang memungkinkan penyimpanan jangka panjang, menghasilkan sebuah peradaban yang mampu membangun pasukan besar.[38] Barli diolah menjadi produk tepung bernama tsampa yang masih menjadi makanan pokok di Tibet hingga saat ini.[39] Di Eropa abad pertengahan, roti yang terbuat dari barli dan gandum hitam merupakan makanan petani, sementara produk gandum dikonsumsi oleh kelas atas.[40]

Taksonomi dan varietas

sunting
Lihat pula: Daftar kultivar barli

Barli dua-baris dan enam-baris

sunting

Anak-anak bulir tersusun dalam kelompok tiga serangkai yang berselang-seling di sepanjang rakis (tangkai utama). Pada barli liar (dan spesies Hordeum Dunia Lama lainnya), hanya anak bulir bagian tengah yang fertil, sementara dua lainnya tereduksi. Kondisi ini dipertahankan pada kultivar tertentu yang dikenal sebagai barli dua-baris. Sepasang mutasi (satu dominan, yang lain resesif) menyebabkan anak bulir lateral menjadi fertil sehingga menghasilkan barli enam-baris.[9] Mutasi pada satu gen, yaitu vrs1, bertanggung jawab atas transisi dari barli dua-baris ke enam-baris.[41] Pembuat bir di Eropa cenderung menggunakan kultivar dua-baris, sedangkan pabrik bir di Amerika Utara menggunakan barli enam-baris (atau campurannya). Terdapat perbedaan penting dalam kandungan enzim, bentuk biji, dan faktor lainnya yang harus dipertimbangkan oleh pembuat malt dan pembuat bir.[42]

Dalam taksonomi tradisional, berbagai bentuk barli diklasifikasikan sebagai spesies yang berbeda berdasarkan perbedaan morfologisnya. Barli dua-baris dengan bulir yang mudah rontok (barli liar) dinamai Hordeum spontaneum. Barli dua-baris dengan bulir yang tidak mudah rontok dinamai H. distichon, barli enam-baris dengan bulir tidak mudah rontok sebagai H. vulgare (atau H. hexastichum), dan barli enam-baris dengan bulir mudah rontok sebagai H. agriocrithon. Karena perbedaan ini didorong oleh mutasi gen tunggal, ditambah dengan bukti sitologis dan molekuler, klasifikasi terbaru memperlakukan bentuk-bentuk ini sebagai spesies tunggal, yaitu H. vulgare.[9]

  • Barli 6-baris memiliki tiga anak bulir fertil per kelompok
    Barli 6-baris memiliki tiga anak bulir fertil per kelompok
  • Bulir barli 2-baris dan 6-baris
    Tipe dua-baris dan enam-baris

Barli tanpa sekam

sunting

Barli tanpa sekam atau barli "telanjang" (Hordeum vulgare var. nudum) adalah bentuk barli domestik yang kulit bijinya lebih mudah lepas. Barli telanjang adalah tanaman pangan kuno, namun industri baru telah berkembang di sekitar penggunaan barli tanpa sekam pilihan untuk meningkatkan daya cerna biji-bijian, terutama untuk babi dan unggas.[43] Barli tanpa sekam telah diteliti untuk beberapa aplikasi baru potensial sebagai biji utuh, bekatul, dan tepung.[44] Varietas ini menawarkan protein yang lebih tinggi, peningkatan kandungan beta-glukan, serta penanganan dan pemrosesan yang lebih efisien karena ketiadaan sekam.[45][46]

Produksi

sunting
Lihat pula: Daftar negara menurut produksi barli
Produksi barli
2024, juta ton
ย Rusia 16,7
ย Australia 13,3
ย Jerman 10,6
ย Prancis 9,7
ย Turki 8,1
ย Kanada 8,1
Dunia 142,0
Sumber: FAOSTAT
Perserikatan Bangsa-Bangsa[47]

Pada tahun 2024, produksi barli dunia mencapai 142 juta ton, dipimpin oleh Rusia dengan 12% dari total produksi (tabel). Australia, Jerman, dan Prancis merupakan produsen sekunder lainnya.

Produksi barli di seluruh dunia pada tahun 2023 menempati peringkat keempat di antara biji-bijian, setelah jagung (1,2 miliar ton), padi (800 juta ton), dan gandum (799 juta ton).[48]

Produksi barli
Hasil panen barli

Budidaya

sunting

Barli adalah tanaman yang menyukai suhu relatif rendah, antara 15 hingga 20ย ยฐC (59 hingga 68ย ยฐF) selama musim tanam; tanaman ini dibudidayakan di seluruh dunia di wilayah beriklim sedang. Barli tumbuh paling baik di tanah dengan drainase yang baik di bawah sinar matahari penuh. Di wilayah tropis dan subtropis, barli ditanam untuk bahan pangan dan jerami di Asia Selatan, Afrika Utara dan Timur, serta di pegunungan Andes, Amerika Selatan. Di daerah kering, tanaman ini memerlukan irigasi.[49] Barli memiliki musim tanam yang pendek dan relatif toleran terhadap kekeringan.[40] Barli lebih toleran terhadap kadar garam tanah dibandingkan serealia lainnya, dengan tingkat toleransi yang bervariasi pada setiap kultivar.[50] Tanaman ini memiliki ketahanan musim dingin yang lebih rendah dibandingkan Gandum musim dingin dan jauh di bawah gandum hitam (rye).[51]

Seperti serealia lainnya, barli biasanya ditanam di lahan yang telah diolah. Benih tradisionalnya ditebar, tetapi di negara-negara maju biasanya ditanam menggunakan mesin bor benih. Selama masa pertumbuhan, barli memerlukan nutrisi tanah (nitrogen, fosfor, kalium), yang sering kali diberikan dalam bentuk pupuk. Tanaman ini perlu dipantau terhadap hama dan penyakit, dan jika perlu, ditangani sebelum kondisinya menjadi serius. Batang dan bulir akan menguning saat matang, dan bulir mulai merunduk. Panen tradisional dilakukan dengan tangan menggunakan sabit atau arit panjang; di negara-negara maju, pemanenan telah dimekanisasi dengan mesin pemanen kombinasi (combine harvester).[49]

  • Barli musim dingin muda pada awal November, Skotlandia, 2009
    Barli musim dingin muda pada awal November,
    Skotlandia, 2009
  • Penyemprotan barli untuk mengatasi jamur karat, Selandia Baru, 1979
    Penyemprotan barli untuk mengatasi jamur karat,
    Selandia Baru, 1979
  • Panen barli tradisional dengan tangan menggunakan arit panjang, Inggris, sekitar 1886. Foto Peter Henry Emerson
    Panen barli tradisional dengan tangan menggunakan arit panjang, Inggris, sekitar 1886.
    Foto Peter Henry Emerson
  • Memanen barli musim dingin dengan mesin pemanen, Jerman, 2017
    Memanen barli musim dingin dengan mesin pemanen, Jerman, 2017

Hama dan penyakit

sunting
Lihat pula: Daftar penyakit barli

Beberapa hama serangga pada barli meliputi aphid seperti Kutu gandum Rusia, ulat seperti ulat dari ngengat grayak, kutu putih barli, dan larva ulat kawat dari genus kumbang klik seperti Aeolus. Kerusakan akibat aphid sering kali masih dapat ditoleransi, sedangkan ulat grayak dapat memakan seluruh daun. Ulat kawat membunuh bibit dan memerlukan perlakuan benih atau perlakuan sebelum tanam.[49]

Penyakit jamur serius pada barli meliputi embun tepung yang disebabkan oleh Blumeria hordei,[52] hawar daun (scald) yang disebabkan oleh Rhynchosporium secalis, karat barli oleh Puccinia hordei, karat mahkota oleh Puccinia coronata, berbagai penyakit yang disebabkan oleh Cochliobolus sativus, hawar bulir Fusarium,[53] serta karat batang (Puccinia graminis).[54] Penyakit bakteri pada barli meliputi hawar bakteri yang disebabkan oleh Xanthomonas campestris pv. translucens.[55] Barli rentan terhadap beberapa penyakit virus, seperti Bymovirus mosaik ringan barli.[56][57] Beberapa virus, seperti Virus kerdil kuning barli, yang disebarkan oleh kutu akar padi, dapat menyebabkan kerusakan tanaman yang serius.[58]

Untuk ketahanan penyakit yang tahan lama, resistensi kuantitatif lebih penting daripada resistensi kualitatif. Penyakit daun yang paling krusial memiliki daerah gen resistensi yang sesuai pada semua kromosom barli.[11] Tersedia banyak penanda molekuler untuk pemuliaan resistensi terhadap karat daun, embun tepung, Rhynchosporium secalis, Pyrenophora teres f. teres, Virus kerdil kuning barli, dan kompleks Virus mosaik kuning barli.[59][60]

Bahan pangan

sunting
Barli masak
Nilai nutrisi per 100ย g (3,5ย oz)
Energi515ย kJ (123ย kcal)
28.2 g
Gula0.3 g
Serat pangan3.8 g
0.4 g
2.3 g
VitaminKuantitas
%AKGโ€ 
Vitamin A equiv.
0%
0 ฮผg
0%
5 ฮผg
56 ฮผg
Tiamina (B1)
7%
0.083 mg
Riboflavin (B2)
5%
0.062 mg
Niasin (B3)
14%
2.063 mg
Asam pantotenat (B5)
3%
0.135 mg
Vitamin B6
9%
0.115 mg
Folat (B9)
4%
16 ฮผg
Vitamin B12
0%
0 ฮผg
Kolina
3%
13.4 mg
Vitamin C
0%
0 mg
Vitamin D
0%
0 SI
Vitamin E
0%
0.01 mg
Vitamin K
1%
0.8 ฮผg
MineralKuantitas
%AKGโ€ 
Kalsium
1%
11 mg
Tembaga
5%
0.105 mg
Zat besi
10%
1.3 mg
Magnesium
6%
22 mg
Mangan
12%
0.259 mg
Fosfor
8%
54 mg
Potasium
2%
93 mg
Sodium
0%
3 mg
Seng
9%
0.82 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air68.8 g
Kolesterol0 mg
Tautan ke entri Basis Data USDA
โ€ Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.

Persiapan

sunting

Barli utuh (hulled barley) dikonsumsi setelah membuang sekam luar yang berserat dan tidak dapat dimakan. Setelah sekam dibuang, ia disebut barli kupas (dehulled barley, pot barley, atau scotch barley).[61] Barli mutiara (pearl barley) adalah barli yang telah dikupas untuk membuang sebagian besar bekatulnya, kemudian dipoles.[61] Tepung barli (barley meal), sejenis Tepung barli utuh yang lebih ringan dari tepung gandum namun berwarna lebih gelap, digunakan dalam pembuatan bubur.[61] Bubur cair ini dikenal sebagai ุณูˆูŠู‚ย : sawฤซq di Dunia Arab.[62]

Dengan sejarah budidaya yang panjang di Timur Tengah, barli digunakan dalam berbagai macam bahan pangan tradisional Arab, Asyur, Israel kuno, Kurdi, dan Persia termasuk keลŸkek, kashk, dan murri. Sup barli secara tradisional dimakan selama bulan Ramadan di Arab Saudi.[63] Cholent atau hamin (dalam bahasa Ibrani) adalah rebusan tradisional Yahudi yang sering dimakan pada hari Sabat, dengan berbagai resep baik oleh Yahudi Mizrahi maupun Yahudi Ashkenazi; bentuk aslinya adalah bubur barli.[64]

Di Eropa Timur dan Eropa Tengah, barli digunakan dalam sup dan rebusan seperti riฤet. Di Afrika, sebagai tanaman pangan tradisional, barli memiliki potensi untuk meningkatkan gizi, memperkuat ketahanan pangan, mendorong pembangunan pedesaan, dan mendukung tata guna lahan yang berkelanjutan.[65]

Varietas enam-baris bere dibudidayakan di Orkney, Shetland, Caithness, dan Kepulauan Barat di Dataran Tinggi dan Kepulauan Skotlandia. Ketika digiling menjadi tepung beremeal, ia digunakan secara lokal dalam roti, biskuit, dan roti bannock beremeal tradisional.[66]

Dalam Masakan Jepang, barli dicampur dengan nasi dan dikukus sebagai mugimeshi.[67] Ahli bedah angkatan laut Takaki Kanehiro memperkenalkannya ke dalam masakan institusional untuk memerangi beri-beri, yang menjadi endemik di angkatan bersenjata pada abad ke-19. Makanan ini menjadi standar di penjara dan tetap menjadi makanan pokok di Pasukan Bela Diri Jepang.[68]

Dalam Masakan Korea, hidangan serupa yang disebut boribap (๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ) telah dikonsumsi sejak dinasti Joseon. Di Pulau Jeju, nasi barli muda dimakan pada musim semi saat persediaan makanan menipis.[69][70][71] Nasi barli, yang sulit dimasak dan sering dikaitkan dengan kemiskinan, memiliki status lebih rendah daripada nasi putih. Pada tahun 1960-an dan 1970-an, kotak bekal makan siang anak sekolah diwajibkan berisi nasi barli.[72] Kini, nasi barli telah menjadi makanan nostalgia bagi generasi tua dan disajikan di restoran-restoran khusus.[69][73][74]

  • Barli yang dikeringkan dengan udara
    Barli yang dikeringkan dengan udara
  • Biji barli dengan dan tanpa sekam luar
    Biji barli dengan dan tanpa sekam luar
  • Bannock beremeal, Orkney, 2008
    Bannock beremeal, Orkney, 2008
  • Mugimeshi, nasi barli kukus khas Jepang
    Mugimeshi, nasi barli kukus khas Jepang
  • KeลŸkek, rebusan barli khas Timur Tengah
    KeลŸkek, rebusan barli khas Timur Tengah

Nutrisi

sunting

Barli masak mengandung 69% air, 28% karbohidrat, 2% protein, dan 0,4% lemak (tabel). Dalam porsi referensi 100 gram (3,5ย oz), barli masak menyediakan energi sebesar 515 kilojoule (123ย kcal) dan merupakan sumber yang baik (10% atau lebih dari Nilai Harian, DV) untuk zat gizi esensial, termasuk serat pangan, vitamin B niasin (14% DV), serta mineral pangan, termasuk zat besi (10% DV) dan mangan (12% DV) (tabel).[75]

Implikasi kesehatan

sunting

Menurut Health Canada dan Food and Drug Administration (FDA) AS, mengonsumsi setidaknya 3 gram beta-glukan barli per hari dapat menurunkan kadar kolesterol darah, yang merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.[76][77] Mengonsumsi barli utuh (whole-grain), yang merupakan biji-bijian tinggi serat, dapat meningkatkan regulasi gula darah (yaitu, mengurangi respons glukosa darah setelah makan).[78] Konsumsi sereal sarapan yang mengandung barli selama berminggu-minggu hingga berbulan-bulan terbukti memperbaiki kadar kolesterol dan regulasi glukosa.[79] Barli mengandung gluten, yang menjadikannya biji-bijian yang tidak cocok untuk dikonsumsi oleh penderita gangguan terkait gluten, seperti penyakit seliak, sensitivitas gluten non-seliak, dan penderita alergi gandum.[80] Meskipun demikian, beberapa pasien alergi gandum diketahui dapat mentoleransi barli.[81]

Kegunaan

sunting

Bir, wiski, dan minuman ringan

sunting
Lihat pula: Daftar minuman berbahan dasar barli

Barli yang diolah menjadi malt merupakan bahan utama dalam produksi bir dan wiski.[82] Barli dua-baris secara tradisional digunakan dalam bir Jerman dan Inggris. Barli enam-baris secara tradisional digunakan dalam bir AS, namun saat ini kedua varietas tersebut umum digunakan.[83] Wiski Skotlandia dan Irlandia, yang didistilasi dari bir muda (green beer),[84] utamanya dibuat dari barli.[82] Sekitar 25% barli Amerika digunakan untuk pembuatan malt, karena barli merupakan biji-bijian yang paling cocok untuk tujuan tersebut.[85] Oleh karena itu, barli sering dinilai berdasarkan kandungan enzim maltingnya.[11] Barley wine (wine barli) adalah gaya bir kuat dari tradisi pembuatan bir Inggris. Minuman beralkohol pada abad ke-18 dengan nama yang sama dibuat dengan merebus barli dalam air, lalu mencampur air barli tersebut dengan anggur putih, borage, lemon, dan gula. Pada abad ke-19, jenis wine barli yang berbeda disiapkan menggunakan resep yang berasal dari Yunani kuno.[3]

Minuman non-alkohol seperti air barli[3] dan teh barli sangrai dibuat dengan merebus barli dalam air.[86] Di Italia, barli panggang terkadang digunakan sebagai pengganti kopi, yang disebut caffรจ d'orzo (kopi barli).[87]

Pakan ternak

sunting
Pelet pakan ternak berbasis barli

Sekitar 70% dari produksi barli dunia digunakan sebagai pakan ternak,[88] misalnya untuk pakan sapi di Kanada bagian barat.[89] Pada tahun 2014, sebuah proses enzimatik dirancang untuk membuat pakan ikan berprotein tinggi dari barli, yang cocok untuk ikan karnivora seperti trout dan salmon.[90]

Kegunaan lain

sunting

Jerami barli terkadang ditempatkan dalam kantong jaring dan diapungkan di kolam ikan atau taman air untuk membantu mencegah pertumbuhan alga tanpa membahayakan tanaman dan hewan kolam. Efektivitas teknik ini dinilai masih beragam.[91] Biji barli pernah digunakan sebagai satuan pengukuran di Inggris; secara nominal terdapat tiga atau empat biji barli (barleycorn) untuk satu inci.[92] Pada abad ke-19, sistem ini digantikan oleh ukuran inci standar.[93] Di Mesopotamia kuno, barli digunakan sebagai bentuk mata uang, dengan satuan berat standar untuk barliโ€”dan dengan demikian satuan nilaiโ€”adalah syekel (shekel).[94] Air barli digunakan pada abad pertengahan sebagai obat, sebagaimana disebutkan oleh Avicenna.[95]

Budaya dan cerita rakyat

sunting

Dalam puisi Inggris Kuno Beowulf, dan dalam Mitologi Nordik, Scyld Scefing (nama kedua berarti "dengan sebuah berkas gandum") serta putranya Beow ("Barli") dikaitkan dengan biji-bijian ini, atau kemungkinan merupakan dewa serealia; J. R. R. Tolkien menulis puisi berjudul "King Sheave" tentang mereka, dan mendasarkan elemen utama dari legendariumnya, yaitu Jalan Lurus Tua dari Middle-earth ke surga dunia Valinor, pada kisah mereka.[96] Chronicle karya William dari Malmesbury dari abad ke-12 menceritakan kisah sosok terkait, Sceafa, sebagai anak yang tertidur di perahu tanpa dayung dengan seberkas serealia di kepalanya.[97] Axel Olrik mengidentifikasi Peko, sosok "paralel barli" dalam budaya Finlandia, yang pada gilirannya dihubungkan oleh R.D. Fulk dengan sosok Bergelmir dalam Edda.[98]

Dalam Cerita rakyat Inggris, sosok John Barleycorn dalam lagu rakyat dengan nama yang sama merupakan personifikasi dari barli, dan bir yang dihasilkan darinya. Dalam lagu tersebut, John Barleycorn digambarkan menderita serangan, kematian, dan penghinaan yang merujuk pada berbagai tahap budidaya barli, seperti panen dan pembuatan malt; namun ia membalas dendam dengan membuat orang-orang mabuk: "Dan Sir John kecil serta mangkuk cokelat tua / Terbukti sebagai pria terkuat pada akhirnya."[99][100] Lagu rakyat "Elsie Marley" merayakan seorang penjual bir dari County Durham dengan lirik seperti "Dan tahukah kau Elsie Marley, sayang? / Istri yang menjual barli, sayang". Arkeolog Cuthbert Sharp mencatat bahwa Elsie Marley adalah "seorang induk semang yang cantik, montok, dan sibuk, serta mendatangkan banyak pelanggan ke kedai bir tersebut karena kesantunan dan perhatiannya."[101]

Nama-nama pub Inggris seperti The Barley Mow,[102] John Barleycorn,[99] Malt Shovel,[103] dan Mash Tun[104] semuanya merujuk pada peran barli dalam produksi bir.[102]

  • Patung porselen John Barleycorn, lengkap dengan lembar lagu dan kendi cokelat kecil berisi bir
    Patung porselen John Barleycorn, lengkap dengan lembar lagu dan kendi cokelat kecil berisi bir
  • Nama-nama pub Inggris seperti The Barley Mow (seperti pub di Clifton Hampden ini) merujuk pada penggunaan barli untuk membuat bir yang tersedia di dalamnya.[102]
    Nama-nama pub Inggris seperti The Barley Mow (seperti pub di Clifton Hampden ini) merujuk pada penggunaan barli untuk membuat bir yang tersedia di dalamnya.[102]

Referensi

sunting
  1. ^ "Hordeum vulgare". Integrated Taxonomic Information System.
  2. ^ "Hordeum vulgare L." The Plant List: A Working List of All Plant Species. Diarsipkan dari asli tanggal 8 April 2020. Diakses tanggal 2 February 2016.
  3. ^ a b c d e Ayto, John (1990). The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms. London: Routledge. hlm.ย 16โ€“17. ISBNย 978-0-415-02647-5. barley water was used.
  4. ^ Clark Hall, J. R. (2002) [1894]. "bere". A Concise Anglo-Saxon Dictionary (Edisi 4th). University of Toronto Press. hlm.ย 43.
  5. ^ "Dictionary of the Scots Language: "DSL โ€“ DOST Bere, Beir"". Diarsipkan dari asli tanggal 26 May 2011. Diakses tanggal 19 November 2008.
  6. ^ J. Simpson; E. Weiner, ed. (1989). "Barley". Oxford English Dictionary (Edisi 2nd). Oxford: Clarendon Press. ISBNย 978-0-19-861186-8.
  7. ^ "hordeum noun". Merriam-Webster. Diakses tanggal 13 January 2024.
  8. ^ "Hordeum vulgare โ€” common barley". Native Plant Trust. Diakses tanggal 13 January 2024.
  9. ^ a b c d e f g Zohary, Daniel; Hopf, Maria (2000). Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Cultivated Plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (Edisi 3rd). Oxford University Press. hlm.ย 59โ€“69. ISBNย 978-0-19-850357-6.
  10. ^ The International Barley Genome Sequencing Consortium (2012). "A physical, genetic and functional sequence assembly of the barley genome". Nature. 491 (7426): 711โ€“716. Bibcode:2012Natur.491..711T. doi:10.1038/nature11543. hdl:2440/76951. PMIDย 23075845.
  11. ^ a b c Hayes, Patrick M.; Castro, Ariel; Marquez-Cedillo, Luis; Corey, Ann; Henson, Cynthia; etย al. (2003). "Genetic diversity for quantitatively inherited agronomic and malting quality traits". Dalam Roland von Bothmer; Theo van Hintum; Helmut Knรผpffer; Kazuhiro Sato (ed.). Diversity in Barley (Hordeum vulgare). Amsterdam, Boston: Elsevier. hlm.ย 201โ€“226. doi:10.1016/S0168-7972(03)80012-9. ISBNย 978-0-444-50585-9. OCLCย 162130976.
  12. ^ mapview. "barley genome at ncbi.nlm.nih.gov". Diarsipkan dari asli tanggal 29 October 2004. Diakses tanggal 6 October 2014.
  13. ^ "Background: The barley genome". UK Barley Sequencing Consortium. 2024. Diakses tanggal 12 January 2024.
  14. ^ Soreng, Robert J.; Peterson, Paul M.; Romaschenko, Konstantin; Davidse, Gerrit; Zuloaga, Fernando O.; etย al. (2015). "A worldwide phylogenetic classification of the Poaceae (Gramineae)". Journal of Systematics and Evolution. 53 (2): 117โ€“137. Bibcode:2015JSyEv..53..117S. doi:10.1111/jse.12150. hdl:11336/25248.
  15. ^ Escobar, Juan S; Scornavacca, Cรฉline; Cenci, Alberto; Guilhaumon, Claire; Santoni, Sylvain; etย al. (2011). "Multigenic phylogeny and analysis of tree incongruences in Triticeae (Poaceae)". BMC Evolutionary Biology. 11 (1): 181. Bibcode:2011BMCEE..11..181E. doi:10.1186/1471-2148-11-181. PMCย 3142523. PMIDย 21702931.
  16. ^ a b c d Materi disalin dari sumber ini, yang tersedia di bawah Lisensi Internasional Creative Commons Atribusi 4.0 Jones, Martin K.; Kovaleva, Olga (18 July 2018). "Barley heads east: Genetic analyses reveal routes of spread through diverse Eurasian landscapes". PLOS ONE. 13 (7) e0196652. Bibcode:2018PLoSO..1396652L. doi:10.1371/journal.pone.0196652. PMCย 6051582. PMIDย 30020920.
  17. ^ Badr, A.; M, K.; Sch, R.; El Rabey, H.; Effgen, S.; etย al. (1 April 2000). "On the Origin and Domestication History of Barley (Hordeum vulgare)". Molecular Biology and Evolution. 17 (4): 499โ€“510. doi:10.1093/oxfordjournals.molbev.a026330. PMIDย 10742042.
  18. ^ Mascher, Martin; Schuenemann, Verena J; Davidovich, Uri; Marom, Nimrod; Himmelbach, Axel; etย al. (2016). "Genomic analysis of 6,000-year-old cultivated grain illuminates the domestication history of barley". Nature Genetics. 48 (9): 1089โ€“1093. doi:10.1038/ng.3611. PMIDย 27428749. S2CIDย 11574248.
  19. ^ Dai, Fei; Nevo, Eviatar; Wu, Dezhi; Comadran, Jordi; Zhou, Meixue; etย al. (16 October 2012). "Tibet is one of the centers of domestication of cultivated barley". Proceedings of the National Academy of Sciences. 109 (42): 16969โ€“16973. Bibcode:2012PNAS..10916969D. doi:10.1073/pnas.1215265109. PMCย 3479512. PMIDย 23033493.
  20. ^ Nadel, Dani; Piperno, Dolores R.; Holst, Irene; Snir, Ainit; Weiss, Ehud (December 2012). "New evidence for the processing of wild cereal grains at Ohalo II, a 23 000-year-old campsite on the shore of the Sea of Galilee, Israel". Antiquity. 86 (334): 990โ€“1003. doi:10.1017/S0003598X00048201. S2CIDย 162019976. Jejak pati yang ditemukan pada batu datar besar di situs pemburu-pengumpul-nelayan Ohalo II merepresentasikan identifikasi pertama penggilingan rumput-rumputan pada masa Paleolitikum Atas. Mengingat pentingnya penemuan ini bagi penggunaan biji-bijian yang dapat dimakan, analisis lebih lanjut telah dilakukan. Pengambilan sampel yang teliti dikombinasikan dengan pengawetan yang baik memungkinkan para penulis untuk mendemonstrasikan bahwa batu Ohalo II tersebut dipastikan digunakan untuk pengolahan rutin serealia liar, di antaranya gandum, barli, dan sekarang gandum oat, sekitar 23.000 tahun yang lalu.
  21. ^ Snir, Ainit; Nadel, Dani; Groman-Yaroslavski, Iris; Melamed, Yoel; Sternberg, Marcelo; Bar-Yosef, Ofer; Weiss, Ehud (22 July 2015). "The Origin of Cultivation and Proto-Weeds, Long Before Neolithic Farming". PLOS ONE. 10 (7) e0131422. Bibcode:2015PLoSO..1031422S. doi:10.1371/journal.pone.0131422. PMCย 4511808. PMIDย 26200895.
  22. ^ Ucko, Peter John; Dimbleby, G. W. (1 January 2007). The Domestication and Exploitation of Plants and Animals. Transaction Publishers. hlm.ย 164. ISBNย 978-0-202-36557-2. Fitur ini memungkinkan kita untuk mendeskripsikan barli Jarmo sebagai barli dua baris "terdomestikasi" tertua yang pernah ditemukan.
  23. ^ Clark, Helena H. (1967). "The Origin and Early History of the Cultivated Barleys: A Botanical and Archaeological Synthesis". The Agricultural History Review. 15 (1): 10โ€“11. JSTORย 40273219.
  24. ^ Hughes, N.; Oliveira, H. R.; Fradgley, N.; Corke, F.; Cockram, J.; Doonan, J. H.; Nibau, C. (14 March 2019). "ฮผCT trait analysis reveals morphometric differences between domesticated temperate small grain cereals and their wild relatives". The Plant Journal. 99 (1). Wiley-Blackwell: 98โ€“111. Bibcode:2019PlJ....99...98H. doi:10.1111/tpj.14312. PMCย 6618119. PMIDย 30868647.
  25. ^ Wang, Xiaolei; Chen, Zhong-Hua; Yang, Chongyi; Zhang, Xuelei; Jin, Gulei; etย al. (15 May 2018). "Genomic adaptation to drought in wild barley is driven by edaphic natural selection at the Tabigha Evolution Slope". Proceedings of the National Academy of Sciences. 115 (20): 5223โ€“5228. Bibcode:2018PNAS..115.5223W. doi:10.1073/pnas.1721749115. PMCย 5960308. PMIDย 29712833.
  26. ^ Yan, S.; Sun, D.; Sun, G. (26 March 2015). "Genetic divergence in domesticated and non-domesticated gene regions of barley chromosomes". PLOS ONE. 10 (3) e0121106. Bibcode:2015PLoSO..1021106Y. doi:10.1371/journal.pone.0121106. PMCย 4374956. PMIDย 25812037.
  27. ^ Orabi, Jihad; Backes, Gunter; Wolday, Asmelash; Yahyaoui, Amor; Jahoor, Ahmed (29 March 2007). "The Horn of Africa as a centre of barley diversification and a potential domestication site". Theoretical and Applied Genetics. 114 (6): 1117โ€“1127. doi:10.1007/s00122-007-0505-5. PMIDย 17279366. S2CIDย 31695204.
  28. ^ "Maanviljely levisi Suomeen Itรค-Aasiasta jo 7000 vuotta sitten โ€“ Ajankohtaista โ€“ Tammikuu 2013 โ€“ Humanistinen tiedekunta โ€“ Helsingin yliopisto" (dalam bahasa Finnish). Diarsipkan dari asli tanggal 6 October 2014. Diakses tanggal 6 October 2014. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
  29. ^ Crawford, Gary W.; Gyoung-Ah Lee (2003). "Agricultural Origins in the Korean Peninsula". Antiquity. 77 (295): 87โ€“95. doi:10.1017/s0003598x00061378. S2CIDย 163060564.
  30. ^ Witzel, Michael E. J. (2009). "The Linguistic History of Some Indian Domestic Plants" (PDF). Journal of Biosciences. 34 (6): 829โ€“833. doi:10.1007/s12038-009-0096-1. PMIDย 20093735. S2CIDย 6245657. Diakses tanggal 25 August 2016.
  31. ^ "IIT KGP Researchers say Indus Valley civilization in India is older than thought before". iitkgp.org. IIT Kharagpur. Diarsipkan dari asli tanggal 18 September 2016. Diakses tanggal 25 August 2016.
  32. ^ a b Pellechia, Thomas (2006). Wine: the 8,000-year-old story of the wine trade. Philadelphia: Running Press. hlm.ย 10. ISBNย 978-1-56025-871-1.
  33. ^ Black, Jeremy; Green, Anthony (1992). Gods, Demons and Symbols of Ancient Mesopotamia: An Illustrated Dictionary. The British Museum Press. hlm.ย 39. ISBNย 978-0-7141-1705-8.
  34. ^ Chadwick, John (1976). The Mycenaean World. Cambridge University Press. hlm.ย 118โ€“. ISBNย 0-521-29037-6.
  35. ^ Tobin, Vincent Arieh (1991). "Isis and Demeter: symbols of divine motherhood". Journal of the American Research Center in Egypt. 28: 187โ€“200. doi:10.2307/40000579. JSTORย 40000579. OCLCย 936727983. Nama Demeter, oleh karena itu, dapat diinterpretasikan dalam bahasa Yunani sebagai 'ibu barli'
  36. ^ J. Dobraszczyk, Bogdan (2001). Cereals and cereal products: chemistry and technology. Gaithersburg, Maryland: Aspen Publishers. hlm.ย 7. ISBNย 978-0-8342-1767-6.
  37. ^ Plinius yang Tua. Sejarah Alam, xviii.72.
  38. ^ Fernandez, Felipe Armesto (2001). Civilizations: Culture, Ambition and the Transformation of Nature. Simon & Schuster. hlm.ย 265. ISBNย 978-0-7432-1650-0.
  39. ^ Dreyer, June Teufel; Sautman, Barry (2006). Contemporary Tibet: politics, development, and society in a disputed region. Armonk, New York: Sharpe. hlm.ย 262. ISBNย 978-0-7656-1354-7.
  40. ^ a b McGee 1986, hlm.ย 235
  41. ^ Komatsuda, Takao; Pourkheirandish, Mohammad; He, Congfen; Azhaguvel, Perumal; Kanamori, Hiroyuki; etย al. (23 January 2007). "Six-rowed barley originated from a mutation in a homeodomain-leucine zipper I-class homeobox gene". Proceedings of the National Academy of Sciences. 104 (4): 1424โ€“1429. Bibcode:2007PNAS..104.1424K. doi:10.1073/pnas.0608580104. PMCย 1783110. PMIDย 17220272.
  42. ^ Oliver, Garrett (2012). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press, USA. hlm.ย 734. ISBNย 978-0-19-536713-3.
  43. ^ Bhatty, R. S. (1999). "The potential of hull-less barley". Cereal Chemistry. 76 (5): 589โ€“599. doi:10.1094/CCHEM.1999.76.5.589.
  44. ^ Bhatty, R. S. (2011). "ฮฒ-glucan and flour yield of hull-less barley". Cereal Chemistry. 76 (2): 314โ€“315. doi:10.1094/CCHEM.1999.76.2.314.
  45. ^ "New Varieties of Barley Have Enhanced Nutritional Profiles". 14 December 2023.
  46. ^ "Why Hulless Barley is a Big Deal in the Food World". March 2023.
  47. ^ "Barley production in 2024, Crops/Regions/World list/Production Quantity/Year (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2026. Diakses tanggal 4 January 2026.
  48. ^ "Comparison of world production values in 2023; compare data/production group/crops and livestock products/world/item using maize-wheat-rice-barley from pick lists". FAOSTAT, UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database. 2025. Diakses tanggal 28 February 2025.
  49. ^ a b c "Barley". PlantVillage (PennState University). Diakses tanggal 14 January 2024.
  50. ^ Witzel, Katja; Matros, Andrea; Strickert, Marc; Kaspar, Stephanie; Peukert, Manuela; Mรผhling, Karl H.; Bรถrner, Andreas; Mock, Hans-Peter (2014). "Salinity Stress in Roots of Contrasting Barley Genotypes Reveals Time-Distinct and Genotype-Specific Patterns for Defined Proteins". Molecular Plant. 7 (2): 336โ€“355. doi:10.1093/mp/sst063. PMIDย 24004485.
  51. ^ "Winter-hardiness". Stockinger Lab, Ohio State University. Diakses tanggal 14 January 2024.
  52. ^ Liu, Miao; Braun, Uwe; Takamatsu, Susumu; Hambleton, Sarah; Shoukouhi, Parivash; Bisson, Kassandra R.; Hubbard, Keith (2021-05-20). "Taxonomic revision of Blumeria based on multi-gene DNA sequences, host preferences and morphology". Mycoscience (dalam bahasa Inggris). 62 (3): 143โ€“165. doi:10.47371/mycosci.2020.12.003. ISSNย 1340-3540. PMCย 9157761. PMIDย 37091321.
  53. ^ Parry, D. W.; Jenkinson, P.; McLeod, L. (1995). "Fusarium ear blight (scab) in small grain cerealsโ€”a review". Plant Pathology. 44 (2): 207โ€“238. Bibcode:1995PPath..44..207P. doi:10.1111/j.1365-3059.1995.tb02773.x.
  54. ^ Djurle, Annika; Young, Beth; Berlin, Anna; Vรฅgsholm, Ivar; Blomstrรถm, Anne-Lie; Nygren, Jim; Kvarnheden, Anders (2022). "Addressing biohazards to food security in primary production". Food Security. 14 (6): 1475โ€“1497. doi:10.1007/s12571-022-01296-7.
  55. ^ Mathre, D. E. (1997). Compendium of barley diseases. American Phytopathological Society. hlm.ย 120.
  56. ^ Brunt, A. A.; Crabtree, K.; Dallwitz, M. J.; Gibbs, A. J.; Watson, L.; Zurcher, E. J., ed. (20 August 1996). "Plant Viruses Online: Descriptions and Lists from the VIDE Database". Diarsipkan dari asli tanggal 18 October 2006.
  57. ^ "Barley mild mosaic bymovirus". Diarsipkan dari asli tanggal 8 December 2006.
  58. ^ Jedlinski, H. (1981). "Rice Root Aphid, Rhopalosiphum rufiabdominalis, a Vector of Barley Yellow Dwarf Virus in Illinois, and the Disease Complex". Plant Disease. 65 (12). American Phytopathological Society: 975. Bibcode:1981PlDis..65..975J. doi:10.1094/pd-65-975.
  59. ^ Chelkowski, Jerzy; Tyrka, Miroslaw; Sobkiewicz, Andrzej (2003). "Resistance genes in barley (Hordeum vulgare L.) and their identification with molecular marker". Journal of Applied Genetics. 44 (3): 291โ€“309. PMIDย 12923305.
  60. ^ Miedaner, T.; Korzun, V. (2012). "Marker-Assisted Selection for Disease Resistance in Wheat and Barley Breeding". Phytopathology. 102 (6): 560โ€“566. Bibcode:2012PhPat.102..560M. doi:10.1094/PHYTO-05-11-0157. PMIDย 22568813.
  61. ^ a b c Simon, Andrรฉ (1963). Guide to Good Food and Wines: A Concise Encyclopedia of Gastronomy Complete and Unabridged. London: Collins. hlm.ย 150.
  62. ^ Tabari (1987). "Muhammad at Al-Madina, A. D. 622-626/ijrah-4 A. H.". The History of Al-Tabari. Vol.ย VII: The Foundation of the Community. Diterjemahkan oleh W. Montgomery Watt; M. V. McDonald. SUNY Press. hlm.ย 89. ISBNย 978-0-88706-344-2.
  63. ^ Long, David E. (2005). Culture and customs of Saudi Arabia. Greenwood Publishing Group. hlm.ย 50. ISBNย 978-0-313-32021-7.
  64. ^ Marks, Gil (2010). "Cholent/Schalet". Encyclopedia of Jewish Foods. Houghton Mifflin Harcourt. hlm.ย 40.
  65. ^ National Research Council (14 February 1996). "Other Cultivated Grains". Lost Crops of Africa: Volume I: Grains. Vol.ย 1. National Academies Press. hlm.ย 243. doi:10.17226/2305. ISBNย 978-0-309-04990-0. Diakses tanggal 25 July 2008.
  66. ^ Martin, Peter; Chang, Xianmin (June 2008). "Bere Whisky: rediscovering the spirit of an old barley". The Brewer & Distiller International. 4 (6): 41โ€“43. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 1 December 2008. Diakses tanggal 14 November 2008.
  67. ^ Sano, Anna; Tsuyukubo, Mika; Mabashi, Yuka; Murakami, Yukie; Narita, Hiroshi; Kasai, Midori; Ookura, Tetsuya (2017). "Translocation of Barley ฮฒ-amylase into Rice Grains during Cooking Rice Mixed with Barley (Mugimeshi)". Food Science and Technology Research. 23 (4): 621โ€“625. doi:10.3136/fstr.23.621.
  68. ^ Yoji, Yamazaki (2008). "Kanehiro Takaki: The Great Naval Surgeon Nicknamed the "Barley Baron"". ๆ—ฅๆœฌ่…น้ƒจๆ•‘ๆ€ฅๅŒปๅญฆไผš้›‘่ชŒ. 28. CiNii. doi:10.11231/jaem.28.873. Diakses tanggal 11 January 2024.
  69. ^ a b Ju, Yong-ha. "๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ" [Nasi barli]. Korean Folk Encyclopedia (dalam bahasa Korean). Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
  70. ^ "ํ’‹๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ(์„ฏ๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ)" [Nasi barli hijau (seotbori-bap)]. nongsaro.go.kr (dalam bahasa Korean). Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
  71. ^ Administrasi Pembangunan Pedesaan. "ํ’‹๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ" [Nasi barli hijau]. ์ „ํ†ตํ–ฅํ† ์Œ์‹ ์šฉ์–ด์‚ฌ์ „ (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 2025-02-19.
  72. ^ Lee, Jae-wook (2023-06-08). "'๊ฝ๋‹น๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ, ๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ ๋จน๋Š” ์‚ฌ๋žŒ ์ง„์งœ ๊ฑด๊ฐ•ํ•ด~'". ๋ฌธํ•™๋‰ด์Šค (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 2025-02-19.
  73. ^ "๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ". ๊ฐ•์ง„๋ฌธํ™”๊ด€๊ด‘ (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 2025-02-19.
  74. ^ Lee, Min-jae. "๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ" [Nasi barli]. ํ•œ์‹๋ฌธํ™”์‚ฌ์ „ (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 2025-02-19.
  75. ^ Entri Basis Data USDA Diakses 14 Januari 2024.
  76. ^ "21 CFR Part 101 [Docket No. 2004P-0512], Food Labeling: Health Claims; Soluble Dietary Fiber From Certain Foods and Coronary Heart Disease". US Food and Drug Administration. 22 May 2006. Diakses tanggal 2 December 2015.
  77. ^ "Summary of Health Canada's Assessment of a Health Claim about Barley Products and Blood Cholesterol Lowering". Health Canada. 12 July 2012. Diakses tanggal 2 December 2015.
  78. ^ Harris, Kristina A.; Kris-Etherton, Penny M. (2010). "Effects of Whole Grains on Coronary Heart Disease Risk". Current Atherosclerosis Reports. 12 (6): 368โ€“376. doi:10.1007/s11883-010-0136-1. PMIDย 20820954. S2CIDย 29100975.
  79. ^ Williams, P. G. (September 2014). "The benefits of breakfast cereal consumption: a systematic review of the evidence base". Advances in Nutrition. 5 (5): 636S โ€“ 673S. doi:10.3945/an.114.006247. PMCย 4188247. PMIDย 25225349.
  80. ^ Tovoli, F.; Masi, C.; Guidetti, E.; Negrini, G.; Paterini, P.; Bolondi, L. (March 2015). "Clinical and Diagnostic Aspects of Gluten Related Disorders". World Journal of Clinical Cases. 3 (3): 275โ€“84. doi:10.12998/wjcc.v3.i3.275. PMCย 4360499. PMIDย 25789300.
  81. ^ Pietzak, M. (January 2012). "Celiac disease, wheat allergy, and gluten sensitivity: when gluten free is not a fad". Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. 36 (1 Suppl): 68S โ€“ 75S. doi:10.1177/0148607111426276. PMIDย 22237879.
  82. ^ a b McGee 1986, hlm.ย 490
  83. ^ Ogle, Maureen (2006). Ambitious brew: the story of American beer. Orlando: Harcourt. hlm.ย 70โ€“72. ISBNย 978-0-15-101012-7. and six-row barley was traditionally used in US beers.
  84. ^ McGee 1986, hlm.ย 481
  85. ^ McGee 1986, hlm.ย 471
  86. ^ Clarke, R. J., ed. (1988). Coffee. London: Elsevier Applied Science. hlm.ย 84. ISBNย 978-1-85166-103-9.
  87. ^ "Caffรจ d'orzo: il caffรจ senza caffeina" [Barley Coffee: Coffee without Caffeine]. cibo360 (dalam bahasa Italian). Diakses tanggal 13 January 2024. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
  88. ^ Akar, Taner; Avci, Muzaffer; Dusunceli, Fazil (15 June 2004). "Barley: Post-Harvest Operations" (PDF). Organisasi Pangan dan Pertanian. Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 21 January 2022.
  89. ^ "Corn or Barley for Feeding Steers?". Pemerintah Ontario. Diarsipkan dari asli tanggal 20 December 2006. Diakses tanggal 6 October 2014.
  90. ^ Avant, Sandra (14 July 2014). "Process Turns Barley into High-protein Fish Food". Layanan Riset Pertanian USDA. Diakses tanggal 9 September 2014.
  91. ^ Lembi, Carole A. "Barley straw for algae control" (PDF). Departemen Botani dan Patologi Tanaman, Universitas Purdue. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 8 April 2003.
  92. ^ "Barleycorn". Kamus Collins. 2023. Diakses tanggal 18 September 2023.
  93. ^ George Long (1842). "Standard Measure, Weight". The Penny Cyclopรฆdia of the Society for the Diffusion of Useful Knowledge. Vol.ย 26, Ungulataโ€“Wales. C. Knight. hlm.ย 436.
  94. ^ Powell, Marvin A. (1996). "Money in the Orient: Money in Mesopotamia". Journal of the Economic and Social History of the Orient. 39 (3). Brill: 224โ€“242. doi:10.1163/1568520962601225. JSTORย 3632646.
  95. ^ Scully, Terence; Dumville, D. N. (1997). The art of cookery in the Middle Ages. Boydell Press. hlm.ย 187โ€“188. ISBNย 978-0-85115-430-5.
  96. ^ Shippey, Tom (2022). "'King Sheave' and 'The Lost Road'". Dalam Ovenden, Richard; McIlwaine, Catherine (ed.). The Great Tales Never End: Essays in Memory of Christopher Tolkien. Bodleian Library Publishing. hlm.ย 166โ€“180. ISBNย 978-1-85124-565-9.
  97. ^ Owen-Crocker, Gale R. (2000). The Four Funerals in Beowulf. Manchester University Press.
  98. ^ Fulk, R.D. (1989). "An eddic analogue to the Scyld Scefing story". The Review of English Studies (159): 313โ€“322. doi:10.1093/res/XL.159.313.
  99. ^ a b de Vries, Ad (1976). Dictionary of Symbols and Imagery. Amsterdam: North-Holland Publishing Company. hlm.ย 34โ€“35. ISBNย 978-0-7204-8021-4.
  100. ^ "John Barleycorn Must Die". University of Arkansas Press. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 14 January 2024. Diakses tanggal 14 January 2024.
  101. ^ Sharp, Cuthbert (1834). "The Bishoprick Garland or a Collection of Legends, Songs, Ballads, &c". Universitas Studii Salamantini. hlm.ย 48. Diakses tanggal 15 January 2024.
  102. ^ a b c "A history of British pub names". The History Press. Diakses tanggal 30 December 2023.
  103. ^ "Middle Level". Lynn Advertiser. 19 March 1870. hlm.ย 8.
  104. ^ "The Mash Tun: Brighton's Beating Heart". Mash Tun. Diakses tanggal 13 January 2024.

Sumber

sunting
  • McGee, Harold (1986). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Unwin. ISBNย 978-0-04-440277-0.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Barley.


๐Ÿ“š Artikel Terkait di Wikipedia

Sicario (film 2015)

oleh atasannya, bandar obat-obatan kartel Sonora Fausto Alarcรณn (Julio Cedillo) dan dengan mengikuti Manuel, mereka akan menemukan Fausto. Tim tersebut

Estudiantes de Mรฉrida

Monsalve Cedillo (2000โ€“03) Juan Carlos Lobo Serrano (2004โ€“05) Jorge Segundo Cegarra (2005โ€“07) Hรฉctor Albarrรกn (2008โ€“09) Alcides Monsalve Cedillo (2010โ€“11)

Persentase lemak tubuh

Sรกnchez-Garcรญa, Sergio; Garcรญa-Peรฑa, Carmen; Duque-Lรณpez, Marรญa Ximena; Juรกrez-Cedillo, Teresa; Cortรฉs-Nรบรฑez, Alma Rosa; Reyes-Beaman, Sandra (2007). "Anthropometric

Narcos: Mexico

Ruiz sebagai Isabella Bautista Yul Vazquez sebagai John Gavin Julio Cesar Cedillo sebagai Commander Guillermo Gonzรกlez Calderoni Scoot McNairy sebagai Walt

Kontroversi vaksin MMR

The New York Times. 12 Februari 2009. Diakses tanggal 1 November 2013. "Cedillo v. HHS, U.S. Court of Federal Claims, Office of Special Masters, No. 98-916V"

Daftar karakter Prison Break

2008) Jude Ciccolella sebagai Howard Scuderi (3 episode, 2008) Julio Cedillo sebagai General Mestas (3 episode, 2008) Diana Scarwid sebagai Jeanette

The Harder They Fall (film 2021)

Eleanor Love, ibu Nat Love Michael Beach sebagai ayah Nat Love Julio Cesar Cedillo sebagai Cortez Mark โ€œRhinoโ€ Smith sebagai Carson Zacharek, Stephanie (October

Sacra Rota Romana

2004) Michael Xavier Leo Arokiaraj (25 April 2007) Alejandro Arellano Cedillo (25 April 2007) David Maria Jaeger, O.F.M. (12 April 2011) Vito Angelo