📑 Table of Contents▼
Hiasan badam pada tiramisu.

Hiasan atau garnis adalah penghias hidangan,[1] potongan kecil makanan yang digunakan sebagai hiasan[2] atau dapat didefinisikan sebagai makanan atau bagian dari makanan yang ditampilkan sedemikian rupa untuk meningkatkan penampilan makanan yang disajikan.[3] Umumnya, garnis harus menggunakan bahan yang dapat dimakan dan harus menjadi bagian integral dari makanan sehingga garnis tidak akan disisakan pada piring.[3]

Garnis tidak perlu memerlukan peralatan khusus, hanya alat-alat sederhana yang diperlukan, misalnya: pisau runcing tajam untuk pengupas, pisau bergerigi untuk roti dan tomat, dan pengupas sayuran untuk pengupas buah-buahan dan sayuran.[3]

Sejarah dan Perkembangan

sunting

Seni menghias makanan telah berkembang sejak lama seiring perkembangan pangan.[4] Hiasan makanan pada sajian menjadi fokus utama tampilan pada acara TV bertema kuliner, majalah kuliner, dan jurnal kuliner.[4]

Karakteristik

sunting

Garnis memiliki karakter:

  1. Sederhana, alami, dan segar dalam penampilan.
  2. Tekstur dan ukuran sesuai untuk makanan.
  3. Beraroma.
  4. Disusun sedemikian rupa untuk meningkatkan kualitas makanan.
  5. Dapat ditaburkan atau ditempatkan pada bagian tertentu.
  6. Harmonis. Warna seharusnya tidak berbenturan.[3]

Daftar Bahan

sunting

Daftar berikut menunjukkan beberapa berbagai bahan hiasan makanan (garnis) yang dapat dimakan:

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ "KBBI Daring". Departemen Pendidikan Nasional RI. Diarsipkan dari asli tanggal 2014-05-27. Diakses tanggal 1 April 2014.
  2. ^ "Dictionary of Food Science and Nutrition" (PDF). A & C Black, London. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2014-04-07. Diakses tanggal 1 April 2014.
  3. ^ a b c d e "Guidelines For Garnishes" (PDF). Joint Culinary Center of Excellence. Diakses tanggal 1 April 2014.
  4. ^ a b Mwangi, Anthony (2010). "The Art and Science of Food Garniture" (PDF). University of Applied Sciences: 1. Diakses tanggal 9 April 2014.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Spaghetti aglio e olio

dengan spageti. Peterseli yang dipotong-potong juga bisa ditambahkan sebagai garnis bersama dengan keju parmesan atau pecorino, meskipun menurut resep aslinya

Kaviar

sevruga. Kaviar dianggap sebagai makanan mewah dan disajikan dengan cara garnis atau ditabur. Pada tahun 2012, kaviar dijual dengan harga $2.500 per pon

Bawang goreng

renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai garnis pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka masakan Indonesia

Saur Sepuh

kedua Saur sepuh setelah Brama Kumbara dan Mantili bertapa di suatu tempat. Garnis Waningyun (suara diisi oleh Anna Sambayon pernah juga Novia Kolopaking):

Tutur Tinular (seri televisi 1996)

putrinya menemukan dia sebagai orang tua buta tak berdaya dan menyedihkan. Garnis Hermawan sebagai Langkir (Musim 1), Ra Tabi (Musim 2), dan Trisura (Musim

Tutur Tinular

Jarawaha (season 1), Gajah Biru (season 1 dan 2), dan Ra Yuyu 2 (season 2) Garnis Pangandaran sebagai Langkir (season 1), anak buah Mpu Tongbajil (season

Angling Dharma (seri televisi 2000)

Sekarwangi Aldona Toncic Dewi Kusumagandawati Rossi Ayu Roy Jordy Suliwa Garnis Bongoh Yuni Sulistyawati Nila Saroya Monica Oemardi Dewi Kenanga Uliasari

Miftah Rahmah

Judul Peran Saluran TV 2019 Cinta Yang Hilang Sekretaris RCTI Kian Santang Garnis Orang Baru Kaya N/A Siap Ndan Bintang Tamu TransTV Kisah Nyata N/A Indosiar