| Klenรคt | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Klena, Klejne, Kleina, Kleyna, Fattigmann |
| Jenis | Donat |
| Daerah | Eropa Utara |
| Bahan utama | Tepung, kuning telur, gula, margarin atau mentega |
  | |
Klenรคt, kleinur, klena, klejne, kleina, kleyna, dan fattigmann adalah nama-nama untuk sayap malaikat, kue kering goreng yang umum di negara-negara Nordik serta di seluruh Eropa dan Amerika Serikat. Di negara-negara tetangga (seperti Lithuania, ditemukan dengan nama ลพagarฤliai atau di Latvia dengan nama ลพagariลi atau zaฤทauลกi tergantung pada wilayahnya) dan negara-negara Eropa Timur (seperti Rumania dengan nama minciunele atau Polandia dengan nama โโfaworki โโ atau Rusia, dengan nama krepli). Nama ini terkait dengan klen, istilah Swedia untuk "lemah",[1] tetapi aslinya berasal dari Jerman Rendah, yang mungkin menunjukkan bahwa kue kering ini aslinya berasal dari Jerman. Kue ini terbuat dari adonan pipih yang dipotong menjadi trapesium kecil. Sebuah celah dipotong di tengah dan kemudian satu atau kedua ujungnya ditarik melalui celah untuk membentuk "simpul". Kleina kemudian digoreng dalam minyak atau jenis lemak lainnya. Setelah itu, dapat ditaburi dengan gula bubuk dan kayu manis.
Di Skandinavia, klenรคter secara tradisional dimakan sekitar Natal,[2][3] paling umum di bagian selatan Swedia, dan Islandia, Norwegia, Kepulauan Faroe, Greenland dan Denmark, negara-negara Baltik, serta Jerman Utara.[4] Mereka mungkin ditaburi gula. Kleinur Islandia adalah kue kering sehari-hari yang sangat umum, dijual di toko roti (satuan) dan toko (dalam kantong berisi sepuluh atau lebih) di seluruh negeri, dan dimakan begitu saja.[5]
Sejarah
suntingKlenรคter adalah jenis kue kering kuno[4] dan disebutkan di Denmark sejak abad ke-14 dan muncul dalam buku masak Denmark dan Islandia pada abad ke-18 dan ke-19.[6][7] Mereka juga dirujuk dalam sebuah puisi Swedia oleh Anna Maria Lenngren dari tahun 1800, yang disebut Grevinnans besรถk (bahasa Indonesia: Kunjungan Sang Countess). Dalam puisi tersebut, seorang countess diundang ke sebuah pesta makan malam di rumah seorang pendeta, di mana dia disuguhi klenรคter sebagai bagian dari hidangan utama.[8][9] Klenรคter juga sering muncul dalam cerita Natal oleh penulis Swedia terkenal Selma Lagerlรถf, pemenang Penghargaan Nobel Kesusastraan pada tahun 1909.[10]
Referensi
sunting- ^ "Matlexicon - Klenรคt" (dalam bahasa Swedia). Milda (Unilever). Diarsipkan dari asli tanggal November 9, 2003. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ "Liten ordbok om mat". Aftonbladet (dalam bahasa Swedia). December 1998. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ "Klenรคt". Nationalencyklopedin (dalam bahasa Swedia). Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ a b "Klenรคter (klenor)" (dalam bahasa Swedia). Menyse.com. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ Inรฉs Pacheco, Let's Go: Europe on a Budget 2008, New York: Macmillan, 2008, ISBN 978-0-312-37858-5, p. 536.
- ^ Kruse, Fie (27 July 2012). "21 Cakes Invented in Denmark". Samvirke (dalam bahasa Dansk). Diakses tanggal 27 November 2017.
- ^ Marta Marรญa Stephensen, Einfaldt Matreidslu VasaโQver fyrir heldri manna Hรบss-freyjur, Leirรกrgรธrdum vid Leirรก, 1800, OCLC 82628726.
- ^ Lenngren, Anna Maria (1852). Skalde-fรถrsรถk (dalam bahasa Swedia). Bonnier. hlm.ย 83.
- ^ "Grevinnans besรถk" (dalam bahasa Swedia). Portal Dagensvisa. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ Sewall, Lena. "I Selmas julspรฅr". Nya Wermlands-Tidningen (dalam bahasa Swedia). Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-19. Diakses tanggal 2009-11-09.
