Untuk tari dari Aceh, lihat Tari Pho.
Phở
Semangkuk phở dengan cháo quẩy (cakwe)

Phở dengarkanⓘ (pho) adalah masakan mi sapi dari Vietnam. Makanan ini berasal dari Hanoi dan menyebar ke selatan hingga ke Kota Ho Chi Minh, dan ke seluruh dunia.[1]

Mi untuk phở disebut bánh phở, dibuat dari tepung beras. Setelah mi dan tauge diletakkan di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan irisan daging ayam atau irisan tipis daging sapi (mentah atau matang sesuai selera). Bila irisan daging sapi mentah yang digunakan, siraman kuah panas membuat irisan daging menjadi matang. Sebelum dihidangkan, di atas mi ditaburkan irisan daun bawang, daun ketumbar, atau bawang bombay sebagai penyedap.

Kuah dibuat dengan cara menggodok potongan besar daging sapi, tulang sapi, atau buntut sapi dengan perlahan hingga didapat kaldu yang kental, tetapi bening. Proses pembuatan kuah untuk phở bisa berlangsung berjam-jam hingga sehari semalam. Rempah-rempah untuk kaldu terdiri dari jahe, kayu manis, dan bunga lawang.[2] Phở sering dihidangkan bersama cakwe, dan dinikmati dengan tambahan sambal botol, kecap ikan, cuka, atau perasan jeruk limau.

Referensi

sunting
  1. ^ Dowling, Ross K. (2005). Vietnam Tourism. Haworth Press. ISBN 078902571X.
  2. ^ Jamie Oliver. Vietnamese 'Pho Ga' Chicken Noodle Soup. Diakses tanggal 15 Juli 2018.

Pranala luar

sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Phở.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Tari Pho

Tari Pho adalah tari yang berasal dari Aceh. Perkataan Pho berasal dari kata peubae, peubae artinya meratoh atau meratap. Pho adalah panggilan atau sebutan

Wat Pho

วัดพระเชตุพนวิมลมังคลารามราชวรมหาวิหารcode: th is deprecated ), atau dulu dikenal Wat Pho (bahasa Thai: วัดโพธิ์code: th is deprecated ), juga dikenal Kuil berbaring

Distrik Đức Phổ

Đức Phổ (listen) merupakan sebuah distrik (huyện) di provinsi Quang Ngai, wilayah Pusat Pesisir Selatan, Vietnam. Pada tahun 2003, distrik ini memiliki

Kwan Im

mempunyai kekuasaan besar. Altar utama di Kuil Pho Jee Sie (Pho To San) di persembahkan kepada Kwan Im Pho Sat dengan perwujudan sebagai “Buddha Wairocana”

Thích Phổ Tuệ

Thích Phổ Tuệ (12 April 1917 – 21 Oktober 2021) adalah seorang bhikkhu Vietnam. Dari 2007 sampai kematiannya, ia memegang jabatan sebagai Sangharaja untuk

Ban Muang

Pho Khun Ban Muang (bahasa Thai: พ่อขุนบานเมืองcode: th is deprecated ) adalah Raja Sukhothai (1257–1277). Ia didahului oleh Pho Khun Sri Indraditya dan

Badan Penyelidik Usaha-Usaha Persiapan Kemerdekaan

Radjiman Wedyodiningrat ke "Kota Ho Chi Minh" atau dalam bahasa Vietnam: Thành phố Hồ Chí Minh (dahulu bernama: Saigon), adalah kota terbesar di negara Vietnam

Tibet

simbol lainnya, bukan karakter Tibet. Tibet (Tibet: བོད་; Dialek Lhasa IPA: [pʰøː˨˧˩] Böd; Hanzi: 西藏; Pinyin: Xīzàng) adalah wilayah di Asia, mencakup sebagian